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Le petit journal de Chef Damien
750g
Aug 03 2015 Aug 03 2015

Brochettes de filet de lapin, melon et chorizo

Une belle recette en version sucrée et salée avec du melon. Un vrai régal en bouche. Pour la recette : 640g de filets de lapin 1 citron vert (pas traité) 1 melon ½ chorizo Huile d'olive Sel 8 piques à brochettes Coupez les filets de lapin en gros dés,...

Jul 31 2015 Jul 31 2015

Caramels mous

Publié Jul 31 2015 par Chef Damien in caramels mous , caramels à la vanille , caramels , vanille;sucré

Caramels mous

Des caramels pour demain, je vais peut-être tous les manger !!!! Ingrédients pour les caramels mous à la vanille : 380g de sucre semoule 300g de glucose 74g d’eau 500g de crème liquide 50g de miel 3 gousses de vanille 70g de beurre de cacao Hummm des...

Jul 28 2015 Jul 28 2015

Râbles de lapin aux olives et tomates confites

Voici une petite recette plein de de goût et qui fait du bien pendant ces vacances. La recette : 8 à 10 morceaux de râbles de lapin tranchés fins (2 cm) 5 oignons blancs nouveaux ou oignons frais (facultatif) 120g d'olives noires dénoyautées 10 cl de...

Jul 27 2015 Jul 27 2015

Les daims, quand j'ouvre un paquet, il en reste rarement pour ...

Les daims, quand j'ouvre un paquet, il en reste rarement pour ... préparer une tarte, mais là j'ai fait un petit effort. Ingrédients pour la tarte aux Daims : Pour la pâte sablée aux amandes : 20g de poudre d’amandes 125g de farine Une pincée de sel 75g...

Jul 24 2015 Jul 24 2015

Une charlotte, oui mais La royale

La charlotte c'est trop bon, et la charlotte royal c'est le top. Voici une recette à tester de toute urgence !!!! Ingrédients pour la charlotte royale : Pour le biscuit roulé : 4 œufs 80g de sucre 80g de farine 40g de Maïzena 150g de confiture de framboise...

Jul 21 2015 Jul 21 2015

Fondue de poireaux

Publié Jul 21 2015 par Chef Damien in Fondue de poireaux , Poireau , Légumes

Fondue de poireaux

La fondue de poireaux s'accommode avec toutes vos viandes et vos poissons, mais aussi en tartes et en quiches. Une recette facile pour manger simplement et sainement et faire manger du poireau aux enfants ! Recette : 4 poireaux 15 cl de crème 40g de beurre...

Jul 20 2015 Jul 20 2015

Des petites croquettes

C'est le début de semaine et j'ai pas trop envie de m’embêter longtemps en cuisine, après tout c'est les vacances. Ingrédients pour les croquettes de pommes de terre : 500g de pulpe de pommes de terre cuites au four 75g de beurre 3 œufs 200g de farine...

Jul 17 2015 Jul 17 2015

Ce soir je mangerai bien des framboises

Comme je suis super gourmand, ce soir je vais préparer une tarte aux framboises, avec les framboises de mon jardin. Ingrédients pour la tarte aux framboises : 1 pâte sucrée 500g de framboises 100g de beurre 100g de sucre 100g de poudre d'amandes 2 oeufs...

Jul 14 2015 Jul 14 2015

Petite salade toute simple

Ce soir pour accompagner le barbecue je vais préparer une salade tomates mozzarella. Ça prend 5 minutes à préparer et c'est tellement frais. Ingrédients pour la salade de tomates, mozzarella : 6 tomates cerise 3 fraises 3 billes de mozzarella Sel et poivre...

Jul 11 2015 Jul 11 2015

Clafoutis pas comme d'habitude

Un clafoutis aux abricots, c'est la pleine saison. Testez cette recette fraîche avec un coulis d’abricots maison, c'est vraiment top : Ingrédients pour le clafoutis aux abricots : 2 c à s de farine 3 c à s de cassonade 33 cl de lait 4 œufs 50g de poudre...

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