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Le petit journal de Chef Damien
750g
Mar 30 2015 Mar 30 2015

Asparges au jambon et parmeasn

Publié Mar 30 2015 par Chef Damien in Asperges , Asparges au jambon , Jambon , plats , salé

Asparges au jambon et parmeasn

Une recette de saison aux asperges ! Une alliance parfaite entre l'asperge, le jambon et le parmesan, une idée originale pour déguster les asperges différemment... Une recette de saison aux asperges ! Une alliance parfaite entre l'asperge, le jambon et...

Mar 27 2015 Mar 27 2015

Pommes Dauphine

Publié Mar 27 2015 par Chef Damien in Pommes Dauphines , Accompagnement , Salé

Pommes Dauphine

Ce soir pour accompagner mes steaks, ce sera des pommes Dauphine. Les pommes Dauphine comme au restaurant, mais cette fois maison, c'est possible avec cette recette facile. Il serait dommage de ne pas essayer car çavaut vraiment le coup et c'est si facile......

Mar 27 2015 Mar 27 2015

Une p'tite souris

Publié Mar 27 2015 par Chef Damien in Souris d'agneau , Agneau , Pâques , Souris confite , Salé

Une p'tite souris

Souris d'agneau confites pour se préparer pour Pâques. Ingrédients pour les souris d'agneau confites aux épices : 2 souris d'agneau 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 c à s de miel 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c de cannelle en poudre 1 c à s de gingembre...

Mar 23 2015 Mar 23 2015

Tarte aux pommes bouquet de fleurs

La tarte fleur aux pommes est une jolie tarte, rendue célèbre par Alain Passard. Une tarte vraiment originale et superbe, à préparer facilement pour toutes les occasions... Ingrédients pour la tarte aux pommes bouquet de roses : 1 pâte sucrée 500g de...

Mar 13 2015 Mar 13 2015

Ribs .... c'est trop bon !!!

Publié Mar 13 2015 par Chef Damien in Ribs , Travers de porc , Salé , Porc , Viande

Ribs .... c'est trop bon !!!

Les travers de porc ou ribs sont tellement bons, que ce serait dommage de ne pas en faire. Ce soir c ribs au miel : Ingrédients pour les ribs au miel : 1.2 kg de travers de porc 1 c à s de moutarde 3 cl d'huile 1 c à s de miel 1 oignon 1 carotte Thym...

Mar 12 2015 Mar 12 2015

Les sablés damiers

Je suis en plein tournage, je vais en profiter pour préparer des sablés pour le goûter des enfants. Ingrédients pour les sablés damiers : Pour le sablé à la vanille : 100g de beurre 90g de beurre demi-sel 100g de sucre glace 50g d'amandes en poudre 50g...

Mar 06 2015 Mar 06 2015

Plus que 2 jours de vacances ...

Publié Mar 06 2015 par Chef Damien in Pancake , Pancake sucré , Petit déjeuner , Sucré

Plus que 2 jours de vacances ...

On va profiter du petit déj en famille ... avec des pancakes Ingrédients : 170g de lait 180g de farine 30g de beurre 40g de sucre 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Sirop d'érable Bonjour, Absolument pas, vous accompagnes vos pancakes...

Mar 03 2015 Mar 03 2015

Même en vacances je cuisine ....

Une pizza au saumon fumé, pour ce soir c'est cool : Ingrédients pour la pizza au saumon fumé : La pâte à pizza 5 cl de lait 5 cl d'eau 5g de levure de boulanger 175g de farine 1 c à s d'huile d'olive 1 pincée de sel Pour la garniture 200g de saumon fumé...

Feb 16 2015 Feb 16 2015

Vinaigrette à l'orange pour laitue

Quelques gouttes de jus d'orange et quelques zestes bio....une vinaigrette montée à l'huile de colza, ciboulette pour le pep's ...Fleur de sel et poivre blanc....Une vinaigrette sans acide pour donner encore plus de douceur à cette salade gourmande.... Découvrez-moi...

Feb 14 2015 Feb 14 2015

C'est la Saint-Valentin, chut !!!! je prépare une surprise

La Saint-Valentin c'est la fête des amoureux, on hésite toujours dans le choix du menu. J'ai décidé de préparer des cocktails pour commencer la soirée : - Blue lagoon et Sex on the beach et pour accompagner des sandwiches au fromage et des bricks au thon...

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