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Le petit journal de Chef Damien
750g
Mar 03 2015 Mar 03 2015

Même en vacances je cuisine ....

Une pizza au saumon fumé, pour ce soir c'est cool : Ingrédients pour la pizza au saumon fumé : La pâte à pizza 5 cl de lait 5 cl d'eau 5g de levure de boulanger 175g de farine 1 c à s d'huile d'olive 1 pincée de sel Pour la garniture 200g de saumon fumé...

Feb 16 2015 Feb 16 2015

Vinaigrette à l'orange pour laitue

Quelques gouttes de jus d'orange et quelques zestes bio....une vinaigrette montée à l'huile de colza, ciboulette pour le pep's ...Fleur de sel et poivre blanc....Une vinaigrette sans acide pour donner encore plus de douceur à cette salade gourmande.... Découvrez-moi...

Feb 14 2015 Feb 14 2015

C'est la Saint-Valentin, chut !!!! je prépare une surprise

La Saint-Valentin c'est la fête des amoureux, on hésite toujours dans le choix du menu. J'ai décidé de préparer des cocktails pour commencer la soirée : - Blue lagoon et Sex on the beach et pour accompagner des sandwiches au fromage et des bricks au thon...

Feb 09 2015 Feb 09 2015

Ce soir c'est tarte aux poireaux et salade verte

Ingrédients pour ta tarte aux poireaux : 1 rouleau de pâte brisée 20 cl de crème fraîche semi-épaisse 1 barquette de lardons 1 poireau 1 grosse poignée de gruyère râpé 3 œufs Sel et poivre 1 noix de muscade La tarte aux poireaux, un classique en matière...

Feb 06 2015 Feb 06 2015

Gâteau de crêpes

Publié Feb 06 2015 par Chef Damien in Gâteau de crêpes , Crêpes , Desserts , Sucré , Chandeleur

Gâteau de crêpes

Pour réaliser votre gâteau de crêpes : Pour la pâte à crêpes : 1/2 L de lait 250g de farine 3 œufs 15g de beurre 1 pincée de sel 1 c à s de rhum Negrita Le zeste d'1/2 orange 30g de beurre ou d'huile pour cuire les crêpes Pour la crème pâtissière rhum-raisin...

Feb 02 2015 Feb 02 2015

Aujourd'hui c'est la chandeleur, on fait sauter les crêpes !!!!

Découvrez cette recette de pâte à crêpes au Grand Marnier. Ingrédients pour la pâte à crêpes : 55g de farine 1g de sel 10g de sucre 1 œuf (50g) 25g de bière blonde 125g de lait 15g de beurre 15g de liqueur Grand-marnier

Jan 30 2015 Jan 30 2015

Pour accompagner votre omelette !!!

Pour accompagner votre omelette, pensez à préparer des pommes de terre sautées . C'est vite prêt et tellement bon. Ingrédients pour les pommes de terre sautées : 600g de pommes de terre à chair ferme 5 cl d’huile 50g de beurre 1 c à s de persil haché...

Jan 30 2015 Jan 30 2015

On aime les beignets, c’est le moment d’en manger !

Délicieux donuts... Le début d’année laisse la place à des fêtes très gourmandes que j’adore : la Chandeleur et Mardi-Gras. Pour ces occasions je prépare bien sûr des crêpes au sucre, à la confiture et bien sûr garnies de pâte à tartiner maison. Mais...

Jan 27 2015 Jan 27 2015

Le gâteau magique vous connaissez ?

Vous connaissez le gâteau magique ? Un gâteau à 3 texures en une seule préparation. Un gâteau magique à la vanille déliciiiiiiiiiiiiiiiiieux et qui change ! Ingrédients pour le gâteau magique : 1/2 L de lait 2 gousses de vanille 5 œufs 140g de sucre en...

Jan 23 2015 Jan 23 2015

Le vendredi c'est hachis

Publié Jan 23 2015 par Chef Damien in Hachis parmentier , Hachis , Salé , Plats

Le vendredi c'est hachis

C'est vendredi soir et pour utiliser les restes de la semaine, c'est hachis parmentier . Ingrédients pour le hachis Parmentier : 600g environ de bœuf haché ou de reste de pot au feu Purée ou écrasée de pommes de terre 40 cl de lait ou de crème liquide...

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