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Le petit journal de Chef Damien
750g
Dec 20 2014 Dec 20 2014

Bûche au chocolat express

Publié Dec 20 2014 par Chef Damien in Bûche au chocolat , Bûche de Noël , Desserts , Sucré

Bûche au chocolat express

J'ai envie de faire plaisir et de réaliser cette recette de la bûche au chocolat ! Une bûche de Noël très rapide et très simple à réaliser, à décorer selon vos envies ... Ingrédients pour la bûche de Noël : 6 blancs d'œufs 125g de sucre 60g de farine...

Dec 18 2014 Dec 18 2014

Truffes au chocolat

Publié Dec 18 2014 par Chef Damien in Truffes au chocolat , Truffes , Chocolats , Desserts , Sucré

Truffes au chocolat

Ingrédients pour les truffes au chocolat : 110g de chocolat noir 75% 1/2 gousse de vanille 15 cl de crème entière liquide 20g de miel d'acacia 20g de beurre Préparation : Grattez la gousse de vanille et récupérer les grains de vanille. Ajoutez-le dans...

Dec 16 2014 Dec 16 2014

Le saumon, un invité de choix à notre table de fête !

Petit toast au saumon fumé... Vous aimeriez du poisson pour vos menus de fin d’année. Mon conseil pour de multiples préparations à l’apéritif, en entrée ou en plat, c’est le saumon. Ce poisson est généralement apprécié même par ceux qui ne sont pas fans...

Dec 16 2014 Dec 16 2014

Pâtes de fruits aux coings

Une recette simple pour réaliser des pâtes de fruits maison. Un régal ! Une recette réalisée avec le Cuisine Companion. Pâtes de fruits aux coings 4 pers 20 min de préparation 90 min de cuisson 120 min d'attente Pour environ 30 carrés : 3 gros coings...

Dec 15 2014 Dec 15 2014

Béchamel avec Maïzena®

Publié Dec 15 2014 par Chef Damien in Béchamel , Ma¨zena , Sans gluten , Salé , Sauce

Béchamel avec Maïzena®

Pour tout savoir sur Maïzena®, Maïzena® pour une cuisine plus réussie au quotidien. Découvrez la recette de béchamel avec de la Maïzena® sans gluten : Ingrédients 40 g de Fleur de Maïs Maïzena® 50 cl de lait 20 g de beurre Sel, poivre du moulin Noix de...

Dec 12 2014 Dec 12 2014

Soupe de brocolis au parmesan

Publié Dec 12 2014 par Chef Damien in Soupe de brocolis , Soupes , Salé , Hiver , Seb

Soupe de brocolis au parmesan

Voici une petite soupe d'hiver, pour se réchauffer : Soupe de brocolis au parmesan 1 brocolis d'environ 500g 1 oignon 15g de beurre 250g de pomme de terre farineuse 100g de parmesan 1 c à s de sauce worcestershire (facultatif) 1 cube de bouillon de légumes...

Dec 11 2014 Dec 11 2014

Cake au citron avec Maïzena®

Pour tout savoir sur Maïzena®, Maïzena® pour une cuisine plus réussie au quotidien. Découvrez la recette cake au citron sans gluten avec Maïzena® : la Fleur de Maïs Maïzena® apporte du moelleux à ce classique de la cuisine française. »​ 125g de sucre...

Dec 11 2014 Dec 11 2014

Orangettes au chocolat

Publié Dec 11 2014 par Chef Damien in Orangette , Friandises , Sucré , Noël

Orangettes au chocolat

Aujourd'hui je vais préparer des orangettes, je vais en faire un peu plus pour emmener au bureau, je sais qu'ils adorent. Les orangettes au chocolat sont de petites friandises de Noël, oranges confites enrobées de chocolat : un délice ! A manger pendant...

Dec 09 2014 Dec 09 2014

Dans quelques jours, c’est Noël !

Publié Dec 09 2014 par Chef Damien in salé , Sucré , Saumon , Foie gras , magrets de canard

Dans quelques jours, c’est Noël !

Petit tartare de saumon simple et bon... Les fêtes de fin d’année approchent et il est plus que temps de faire les derniers préparatifs pour que Noël soit réussi et se passe sans trop de stress. Je vous propose quelques plats classiques mais dont le succès...

Dec 09 2014 Dec 09 2014

Mijoté de champignons de Paris

Publié Dec 09 2014 par Chef Damien in Mijoté de champignon , Mijoté , Seb , Plats , Salé

Mijoté de champignons de Paris

Ce mijoté de champignons accompagnera parfaitement vos viandes, recette au Companion Seb. 4 pers 10 min de préparation 40 min de cuisson 800g de champignons de Paris 3 échalotes 1 c à s de Noilly Prat ½ cube de bouillon de légumes 15g de beurre 5 c à...

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