Le petit journal de Chef Damien
750g
Oct 01 2014 Oct 01 2014

Je suis parrain de l'opération Diab'chef

Aujourd'hui le concours Diab'chef débute et j'en suis parrain et jury !!!!! Déposez des recettes gourmandes pour tous, équilibrées et adaptées aux diabétiques. On peut être gourmand et manger équilibré !! Voici mon idée d'entrée : Gâteau de courgettes...

Oct 01 2014 Oct 01 2014

Gâteau de courgettes à la menthe, caillé de Brebis

Voici ma recette de Gâteau de courgettes à la menthe, caillé de brebis pour un menu équilibré pour Diab'chef Entrée - Nb de personnes : 4 - Temps : 15 min Temps de cuisson : 60 min - Budget : Eco Apport nutritionnel par personne : 4 g de protéines (P),...

Sep 24 2014 Sep 24 2014

La cuisine du mercredi

Publié Sep 24 2014 par Chef Damien in Spaghetti , Spaghetti pieuvre , plats , Salé , Enfant

La cuisine du mercredi

Le mercredi on cuisine différemment, souvent c'est une cuisine rapide entre école, sports et loisirs, il reste peu de temps à consacrer aux fourneaux. Le plus important c'est de faire plaisir aux enfants, alors des Spaghetti en forme de pieuvre on adore,...

Sep 23 2014 Sep 23 2014

Comfort food du mardi

Publié Sep 23 2014 par Chef Damien in Mug cake , Mug cake au chocolat , Comfort food , Sucré , Rapide

Comfort food du mardi

Une envie subite de chocolat, je vais préparer un mug cake au chocolat... Mug cake au chocolat 1 personne, 5 mn de préparation 40g de chocolat noir 30g de beurre 20g de sucre 20g de farine 1 oeuf Disposer le chocolat et le beurre dans une tasse et faire...

Sep 22 2014 Sep 22 2014

MasterChef Toutes les techniques Confiserie-Pâtisserie-Glace

Le petit dernier est arrivé dans vos librairies préférées. Christophe et Damien, sont heureux de vous présenter ce dernier sorti de la collection MasterChef. Cet ouvrage plus que complet propose 100 leçons de pâtisserie, 90 pas à pas et 900 photos pour...

Sep 18 2014 Sep 18 2014

Tarte aux figues

J'aime la tarte aux figues, en salé et en sucré ... Tarte fine figues et Fourme d'Ambert 200g de pâte feuilletée 100g de Fourme d'Ambert 400g de figues rouges Quelques cerneaux de noix 1 filet d'huile d'olive Fleur de sel et poivre du moulin 1 poignée...

Sep 16 2014 Sep 16 2014

Mes recettes favorites pour Halloween

Publié Sep 16 2014 par Chef Damien in Halloween , Sucré , Salé , Apéritif , Fêtes , Cupkakes

Mes recettes favorites pour Halloween

la nuit des sorcières... Pour préparer les fêtes tout au long de l’année, j’aime bien anticiper pour ne pas être débordé au dernier moment. Fin octobre, Halloween est pour mes enfants la première grosse effervescence avant la préparation des fêtes de...

Sep 15 2014 Sep 15 2014

Une petite envie de tarte au citron

J'aime la tarte au citron ... Tarte citron dentelles Souvenirs de la boite en fer blanc de chez ma Grand-Mère dans le Tarn que nous pillions allègrement avec mes 4 frères... Lemon curd Le jus de 2 citrons Le zeste d'un citron 100g de sucre 2 oeufs 80g...

Sep 12 2014 Sep 12 2014

Baklava

Publié Sep 12 2014 par Chef Damien in Baklava , Maroc , Sucré

Baklava

De délicieuses pâtisseries marocaines. Recette de Baklava 20 feuilles de pâte Filo 150g de pistaches 100g de noix 200g d’amandes mondées 3 c à s bombées de sucre glace 1 c à s d'eau de fleur d'oranger Miel Préchauffer le four à 180°C. Faîtes griller au...

Sep 09 2014 Sep 09 2014

Bonnes idées de douceurs sucrées pour l’automne…

douce gelée de coings... L’automne, on se laisse parfois aller à la morosité : les jours raccourcissent et les feuilles des arbres commencent à tomber. Pourtant le temps est doux, le soleil nous réchauffe encore et l’on peut cuisiner de très bons desserts...

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