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Le petit journal de Chef Damien
750g
Jan 30 2015 Jan 30 2015

Pour accompagner votre omelette !!!

Pour accompagner votre omelette, pensez à préparer des pommes de terre sautées . C'est vite prêt et tellement bon. Ingrédients pour les pommes de terre sautées : 600g de pommes de terre à chair ferme 5 cl d’huile 50g de beurre 1 c à s de persil haché...

Jan 30 2015 Jan 30 2015

On aime les beignets, c’est le moment d’en manger !

Délicieux donuts... Le début d’année laisse la place à des fêtes très gourmandes que j’adore : la Chandeleur et Mardi-Gras. Pour ces occasions je prépare bien sûr des crêpes au sucre, à la confiture et bien sûr garnies de pâte à tartiner maison. Mais...

Jan 27 2015 Jan 27 2015

Le gâteau magique vous connaissez ?

Vous connaissez le gâteau magique ? Un gâteau à 3 texures en une seule préparation. Un gâteau magique à la vanille déliciiiiiiiiiiiiiiiiieux et qui change ! Ingrédients pour le gâteau magique : 1/2 L de lait 2 gousses de vanille 5 œufs 140g de sucre en...

Jan 23 2015 Jan 23 2015

Le vendredi c'est hachis

Publié Jan 23 2015 par Chef Damien in Hachis parmentier , Hachis , Salé , Plats

Le vendredi c'est hachis

C'est vendredi soir et pour utiliser les restes de la semaine, c'est hachis parmentier . Ingrédients pour le hachis Parmentier : 600g environ de bœuf haché ou de reste de pot au feu Purée ou écrasée de pommes de terre 40 cl de lait ou de crème liquide...

Jan 21 2015 Jan 21 2015

Qui veut un pancake ???

Publié Jan 21 2015 par Chef Damien in Pancake , sucré , petit déjeuner

Qui veut un pancake ???

Qui veut un pancake tout chaud au petit déj ? Ingrédients pour les pancakes : 170g de lait 180g de farine 30g de beurre 40g de sucre 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Sirop d'érable Bonjour, Absolument pas, vous accompagnes vos pancakes...

Jan 19 2015 Jan 19 2015

Chou farci

Publié Jan 19 2015 par Chef Damien in Chou farci , Chou à la viande , Plats , Salé

Chou farci

Par ces températures basses, on adore déguster des plats qui réchauffent comme le chou farci. Ingrédients pour le chou farci : 1 chou vert 300g de chair à saucisses 100g de lard fumé 150g de crépine de porc 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 5 cl de vin...

Jan 16 2015 Jan 16 2015

Crème pâtissière

Publié Jan 16 2015 par Chef Damien in crème pâtissière , crème dessert , dessert , sucré

Crème pâtissière

Pour fourrer vos choux à la crème, garnir vos tartes ou encore accompagner vos génoises. Ingrédients pour la crème pâtissière : 8 jaunes d'œufs 1 L de lait 1 gousse de vanille 200g de sucre semoule 110g de maïzena La crème pâtissière est un classique...

Jan 14 2015 Jan 14 2015

Une soirée en amoureux, ça vous tente ?

Publié Jan 14 2015 par Chef Damien in Saint-Valentin , Salé , Sucré , Chocolat

Une soirée en amoureux, ça vous tente ?

Coeur à coeur... Février, c’est le mois des crêpes, des beignets, des gaufres mais c’est aussi à cette période la fête des amoureux le jour de la Saint-Valentin. Si vous avez envie de faire plaisir à votre chérie ou chéri, j’ai quelques suggestions sympas...

Jan 13 2015 Jan 13 2015

Quiche au saumon

Publié Jan 13 2015 par Chef Damien in quiche au saumon , quiche , salé , entrées

Quiche au saumon

Une salade et une quiche au saumon, voici un dîner vite préparé !!!! Ingrédients : 1 pâte à tarte L'appareil à quiche : 2 œufs 2 jaunes 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche liquide Sel et poivre du moulin 1 pincée de noix de muscade La garniture : 3 tranches...

Jan 07 2015 Jan 07 2015

La période de la galette s’éloigne, on va se régaler de beignets !

Donuts gourmand Les galettes des rois on adore ça et en ce début d’année on en a bien profité. Pour les amis, j’en ai fait une au chocolat, pour les enfants une aux pommes et pour moi, je ne résiste pas aux bonnes galettes à la frangipane . J’en ai donc...

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