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Le petit journal de Chef Damien

Chateaubriand, chez Inaki !

Publié Dec 09 2007

Bonne soirée au Chateaubriand...

Inaki Aizpitarte, le talentueux chef nous propose son menu unique : Céviche d'huîtres, thon mariné soja et différents radis, Saint-Jacques et betterave, carré d'agneau et panais, lait d'amandes et letchee...

Il se fait plaisir et se concentre sur son menu...Le résultat est là puisque c'est vraiment très bon avec quelques pointes d'originalité sage et franc en goût. Un beau menu dégustation pour 40 euros avec des vins naturels pour accompagner : Binner, Elian Da Ros, Montanet, Foillard, Breton,...ce qu'il se fait de meilleur dans le monde du vin ! Un restaurant ou l'on aime bien boire des vins de soif (1/2 bouteilles n'existent pas sur la carte..).


Un petit bémol pour le dessert mais je crois qu'Inaki n'aime pas beaucoup la pâtisserie...Mieux vaut terminer par un bon fromage.

Belle ambiance et convivialité assurée.



L'adresse : Il vaut mieux réserver !
Le Chateaubriand
129 Avenue Parmentier
75011 Paris
Tél. : 01 43 57 45 95

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Flemings Ultimate Garage 06/02/2015 14:37

Thank you for this information and I think he is an inspiration.

Butterfly 19/06/2012 17:21

Je note l'adresse dans mon carnet "spécial Paris" !!!Merci Chef !