Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le petit journal de Chef Damien
Des oeufs d'escargots traités comme du caviar : sel de mer, une goutte d'essence de Romarin naturelle,...
Celà vous tente ? C'est légèrement croquant en bouche et la saveur est totalement différente du caviar : une saveur de sous-bois humide, champignons et une pointe herbacée.
Le producteur s'appelle Dominique Pierru et travaille avec passion à Soissons en Picardie. C'est le Caviar d'Escargot De Jaeger, un produit luxueux puisque un escargot pond 4 gr dans sa vie !

Vous voulez voir une vidéo ? J'y fais quelques recettes pour lui...




Une crème de cresson et escargot, un Bortsh, un soupe façon japonnaise et un cabillaud à la Vodka et fenouil,...

Commenter cet article

Nova Science Publishers 28/01/2015 15:09

I think this was successfully made by them and it looks palatable.

joebot 19/06/2012 17:21

bonsoir damien \r\ntrés intéressant comme découverte ! j'avais entendu parlé des oeufs d'escargot mais bon mis en recettes ca donne autre chose (je n'aime pas les escargots mais pour gouter pourquoi pas !) (ohh j'ai vu un chef en vidéo aussi ... !!) joe

joebot 19/06/2012 17:21

euh je peux abuser ??? la soupe en haut à gauche avec les légumes, ce serait possible d'en avoir la recette ??? merci chefffffffffffffffff joelle

stephane 19/06/2012 17:21

Franchement je n'ai pas aimé ce produit. les grains sont epais n'explosent pas en bouche et on y retrouve un coté terreux. Vraiment pas agreable...

Sandrine 19/06/2012 17:21

Bravo pour la vidéo, une vrai star !!!!!! Tes recettes sont magnifiques, colorées et très originales, félicitations chef !!!!!!\r\nA bientôt .....