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Le petit journal de Chef Damien

Bravo Sandrine !

Publié Apr 19 2008

Imaginez une passionnée de cuisine et pâtisserie qui décide un jour de participer au concours de tartelette proposé sur le blog Passion gourmande d'un champion de pâtisserie : Christophe Michalak

Elle termine 6ème ex-aquo en compagnie des pros...Pas mal, non ?



Je laisse Sandrine le soin de présenter sa création !
Tartelette "Pomelo' Sphère" Gourmande

En fait il s'agit d'une tartelette au pamplemousse pavot meringuée totalement revisitée et relookée. Je voulais réaliser une tartelette totalement design, comme à la Michalak, épurée, nette, originale et chic...............je ne sais pas ce que vous en pensez...................la composition donc de ma tartelette est la suivante : pâte sucrée et crème d'amande Michalak, confiture d'agrumes maison, deux 1/2 sphères de bavarois pamplemousse pavot et dattes Medjool pochées dans du thé, congelées et collées pour former une sphère bien régulière, puis trempée dans un chocolat au point Saint-Domingue 70%, entourée de mikados de meringue..............

Je crois que notre championne picarde mérite nos félicitations ! C'est par ici !

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Marla Ahlgrimm 21/01/2015 08:09

Wow! This is so creative and looks delicious.

Gwen 19/06/2012 17:21

Est-ce que cela mérite un commentaire ? Il n'y a qu'à être muet d'admiration devant Sandrine qui est comme un poisson (de Paques) dans sa sphère chocolatée en triangle (Sandrine - Damien -Philippe) ! Bien joué, récompense amplement méritée.

Sandrine 19/06/2012 17:21

Bonsoir Damien,\r\n\r\nJe ne sais que dire.............je ne m'attendais absolument pas à ce que tu parles de ma tartelette sur ton blog...........un énorme et grand merci, sincèrement.............en plus je vais être franche, lorsque j'ai envoyé ma tartelette à Michalak, j'étais super contrariée qu'elle ne te plaise pas en fait, et puis comme moi, je la sentais bien cette création, je l'ai envoyé sans t'écouter cette fois-ci. Je ne regrette pas, puisqu'à première vue j'ai réussi aussi à te surprendre !!!!!!!!!!!!!!\r\nJe n'y serai jamais arrivée sans tes conseils, comme d'habitude..........que ferai-je sans toi ???????????? et évidemment sans les précieux conseils de notre super pâtissier suisse Phil.\r\nEt puis, j'en ai bavé pour la réaliser cette tartelette, mais je me suis vraiment "éclatée" en la préparant...........en plus, elle est super délicieuse..........j'espère que j'aurai l'occasion de te la faire goûter !!!!!!!!!!!\r\nMerci Damien, tu es vraiment génial..........et j'ai rarement vu quelqu'un comme toi !!!!!!!!!!!!!!\r\nBisoussssssssssss