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Le petit journal de Chef Damien
Et voilà, le concours «Le printemps des légumes» est clos !

125 recettes, et seulement 16 sélectionnées par mes soins, avec l’heureux élu (un séjour chez Bras !!!) caché parmi les 16…

Bien sûr, toutes les recettes étaient alléchantes, mais il fallait faire la sélection, donc je me suis attelé à la tâche !
Toutes les recettes dans lesquelles les légumes n’étaient pas assez mis en valeur, les recettes hors saison, les recettes moins bien « ficelées » que les autres n’ont malheureusement pas été sélectionnées.

Je sais, c’est dur, mais ne soyez pas trop déçu…

Voici les 16 recettes que j'ai selectionné sans les classer par ordre de préférence pour envoyer au Bras...Réponse dans quelques jours !

Souris d'agneau confite à la provençale, sur une Tarte fine de légumes au pistou
Minestrone vert
Blanc de volaille "petits pois-carottes"
Comme un sushi aux légumes printaniers
Piquillos de feuilles des champs et légumes printaniers, compote de piment d’espelette
Renversée aux légumes printaniers
Petites Pastillas aux navets nouveaux et oignons, sirop de dattes, noisettes et raz el hanout
Curry vert aux légumes primeurs
Mille-feuille de légumes printaniers croquants et une sucette de tomate cerise en habit de caramel et sésame
Tarte-kaléidoscope de Printemps aux fleurs de thym
Légumes primeurs, huile de carapaces, langoustine royale, joues de raies caramélisées et jaune doux en écume de rouille
Pastorale
Jardinières de légumes

Salad'ier de printemps
Seledka pod chuboy (Hareng sous couverture)
Lingot de queue de boeuf confite en mosaïque de légumes, navets aux pieds de veau caramélisés, légumes croquants en écume de raifort, huile persil et ail des ours




Pour vous remonter le moral, un petit scoop : En septembre, un autre grand chef parraine notre concours « champignon », je vous laisse deviner qui, c’est un peu la marque de fabrique du blog de mon ami Damien, les devinettes ! La réponse dans un prochain billet

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Marla Ahlgrimm 01/10/2015 15:35

Good luck to all the finalists! I know they can make it.

Lolo B 19/06/2012 17:22

Vivement la suite!!!!

Dams 19/06/2012 17:22

bravo aux participants.. pour le concours champignons, je dirais Régis Marcon...

vincent 19/06/2012 17:22

Ah la la !!!!! la pression monte aussi vite qu'une mayonnaise !!!! en tout cas c'est déja un joli parcour et je félicite tout le monde sans exception !!!! sachez que c'est un vrai de plaisir de participer à ce concours et de pouvoir découvrir la créativité de tous les participants......merci !!

Gwen 19/06/2012 17:22

Merci pour cette sélection et pour la diversité des thèmes proposés et des jurys (chef et bloggers). Cela permet d'activer tours d'esprit, de mains personnels et coups d'oeil admiratifs sur les autres participants.