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Le petit journal de Chef Damien
Mon ami Julien, professeur de restaurant, m'a ramené cette photo d'une balade...Une plante qu'il adore au printemps !



Vous avez pas une idée ? Allez, je vous fait gagner un nouveau livre...

A bientôt les amis !

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Sophia Wong YOR Health 01/10/2015 15:37

So glad to informed bout this new discovery. This is so much interesting!

julien D 19/06/2012 17:22

Ca doit effectivement être une sorte d'asperge sauvage mais dans le sud ouest et surtout le Tarn cette "tige" sauvage est très ramassée et s'appelle le Respouchous ou Tamier. \r\nje pense que l'on trouve l'asperge sauvage surtout en Provence et elle s'apparente beaucoup plus à une asperge. Elle est plus grosse et la tige plus rigide que celle du respouchous. \r\nUne petite différence entre les deux donc. \r\nPour ce qui est du goût, le respouchous est assez amer et se mange en salade (après cuisson dans l'eau) avec lardons et oeuf ou en omelette.\r\nVive la richesse et la diversité de nos campagnes!!!

tini 19/06/2012 17:22

Bon j'arrive trop tard car moi aussi j'aurais dit des asperges sauvages...bonne journée

Dams 19/06/2012 17:22

un peu de culture... serait-ce des ornithogales?? ( ok.. c'est des asperges sauvages...)

Gwen 19/06/2012 17:22

Bonsoir Damien, quel beau bouquet, d'asperges sauvages ? Ce délice t'était destiné ? Quelle bonne idée !