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Le petit journal de Chef Damien
C'est vrai qu'à la cantine, on ne boudait jamais la purée...même quand elle était moyenne !

Pour accompagner un filet mignon de porc à l'estragon, une belle purée rustique façon Grand-mère avec de belles chips maisons pour apporter du croustillant. C'est vraiment trop bon ! J'ai pris l'idée chez mon ami Stéphane Thoreton qui accompagnait ses volailles à la broche avec cette purée...



Les chips maison, c'est inimitable !

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Fred Wehba 14/10/2015 15:54

This food will make me crazy for it is sinfully delicious.

joebot 19/06/2012 17:23

oh non pitié pas çà ! purée pommesde terre courgettes ce midi à la cantine ... hum un bon goût de peau de courgettes bien améres, la patate on ne sait pas oû elle était et un arrière truc sympa, de goût d'huile rance ... mais bon dis damien s'il y a de la place dans ta cantine je veux bien y inscrire mes enfants .... !:!!!! joe

clémence 19/06/2012 17:23

j'adore la vraie bonne purée maison. Les chips maison, je n'ai jamais goûté !

Miss Coralie 19/06/2012 17:23

Ah la purée, j'avoue avoir un souvenir assez limité de la cantoche mais la purée de ma grand-mère que de souvenirs d'enfance avec son goût inimmitable !

Sandrine 19/06/2012 17:23

C'est vrai que les plats les plus simples sont les meilleurs....et si seulement à la cantine, les enfants pouvaient manger une vraie purée maison, ce serait le top !!!!\r\nBisous