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Le petit journal de Chef Damien
Ce matin, une petite invitation pour aller assister à un cours à l'Atelier des Chefs organisé par la fameuse sauce Kikkoman,le grand fabriquant de cette sauce symbole de la cuisine japonaise !



Thierry Marx a fait un cours sur ce produit illustré pas 3 recettes créatives comme une Saint-Jacques semi prise en gelée de Kikkoman, longuet de volaille...ou un bar laqué cuit à 63°C, fruit de la passion et choux fleur. Un cours passionnant avec pleins d'astuces et une approche intéressante de la cuisine de ce chef !

Tous le savoir d'un grand cuisinier mis à notre portée...et l'occasion de revoir super Sandrine ou Laura Zavan qui m'a montré son nouveau livre sur les basiques italiens. Un très beau livre !

Lire également l'interview de Thierry Marx sur 750 grammes. Merci pour ce bon moment ! Cela me met en condition pour mon départ au Japon dans une semaine...

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Fred Wehba 14/10/2015 15:53

They will give their best to give the most delicious dishes.

plume_d_argent 19/06/2012 17:23

Wouahou quelle chance! Ça a dû être une superbe expérience, je suis fan!

Lolo B 19/06/2012 17:23

quelle chance! une journée riche j'imagine...

Anne (Papilles et Pupilles) 19/06/2012 17:23

Je n'ai pas pu y aller car en plein travaux à la maison mais j'espère pouvoir une prochaine fois !

Sandrine 19/06/2012 17:23

Et bien super Sandrine était ravie de te voir aussi ....Super super Damien....un atelier vraiment très enrichissant pour moi ....une approche différente de la cuisine, et la rencontre de Thierry Marx, un chef vraiment impressionnant, simple et très gentil !!!!!\r\nTu pars bientôt.....tu vas me manquer !!!!!\r\nBisous