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Le petit journal de Chef Damien
Déjeuner à Kyoto dans une des meilleures tables au restaurant Kinobu ou le chef Mr Kanaka nous a fait une démonstration pour nous expliquer comment préparer et mettre en valeur cet assortiment de bouchées en Automne...

Tout est de saison même la décoration...Les poteries oranges sont des kakis, le fruit que l'on trouve partout en ce moment. Le plat support est sombre pour être dans le ton. Le décors végétal non comestible : feuilles d'érables, aiguilles de pins et feuilles de ginko biloba. Et des feuilles et pétales de chrysanthèmes comestible...



Demain, je vous montre sa version Hiver !

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Dennis Wong YOR Health 14/10/2015 15:52

Yummy! It was all mouthwatering for me.

régis 19/06/2012 17:23

Sacré Damien toujours dans les bon coups ! un super voyage en perspective, merci pour les belles photos du japon cela me rappelle mon voyage au japon il y 10 ans et celui que nous aurions du faire ensemble!\r\n\r\nà bientôt \r\n\r\nRégis\r\n

sandrine 19/06/2012 17:23

Merci Damien pour ce magnifique plateau....en effet c'est sublime....mais j'aurai bien aimé savoir de quoi il était composé....remarque cela pourrait faire l'objet d'une nouvelle devinette, non ...cela me manque !!!!!\r\nBisous

joebot 19/06/2012 17:23

Coucou Damien, \r\nc'est effectivement une belle oeuvre, de quoi donner envie de goûter à cette cuisine (que je ne connais pas) ... bon séjour et bonne gourmandise joe\r\n(même de l'autre coté de la planète tu trouves encore le temps de partager tes découvertes .... !!)

Laurence G. 19/06/2012 17:23

MA-GNI-FIQUE !!!\r\nCa m'a l'air bien bon.\r\nC'est quoi les boules en bas à gauche ? du riz ?\r\n\r\nbise\r\nLaurence\r\n