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Le petit journal de Chef Damien
Demain départ vers la Bretagne...quelques jours de repos en famille afin de reprendre des forces et avoir la patate pour 2009 avec pleins de projets et d'envies nouvelles.

Un homard en 3 services pour les fêtes :
- Bisque de homard et mousseux fenouil (avec les parties crémeuses du homard)
- Salade de homard et légumes croquants avec une vinaigrette aux agrumes (les pinces)
- Barbecue de homard avec charbon fumant dans l'assiette et légumes grillées au feu de bois d'après une idée de Jacques Décoret



Demain, je vais là (s'il n'y a pas trop d'embouteillage...)

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Green Water Technologies 18/10/2015 14:47

Looks palatable! I love the food.

paola 19/06/2012 17:23

Bon séjour en Bretagne !\r\nje profite de mon passage pour te souhaiter, ainsi qu'à ta petite famille de bonnes et douces fêtes de fin d'année.\r\n\r\nPaola

Thierry 19/06/2012 17:23

La Bretagne est une mine de ressources pour la cuisine en 1er il y a la mer, mais il y a aussi la terre qui nous donne pleins de bon produits, je suis sur que vous allez être conquis par cette superbe région (j'y suis né).\r\nJoyeuses fêtes à vous.\r\nThierry.

Louise (gato azul) 19/06/2012 17:23

Je ne me lasserai jamais de regarder l'océan (le vrai)... l'Atlantique... quel bonheur que de s'y ressourcer. Quant aux recettes, voilà qui est bien fait... le homard, c'est comme la multiplication des pains. Joyeux Noël et une très bonne année 2009.

Sandrine 19/06/2012 17:23

Un sublime menu de fêtes mon cher Damien....je te souhaite d'excellentes fêtes de Noël ainsi qu'à ta petite famille....reposes toi bien, tu en as besoin je pense !!!!!\r\nDes projets pour 2009.....je suis certaine que tu n'en manques pas....et je te souhaite sincèrement qu'ils se réalisent tous !!!!!\r\nCrois-tu que le père-Noël va trouver la route de la Bretagne ????\r\nPleins de bisous