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Le petit journal de Chef Damien
Tempérer le chocolat, gonfler les ballons, les tremper dans le chocolat, retourner...Laisser figer.



Crever le ballon et retirer délicatement le ballon crevé.

Poser délicatement la coque sur un dessert et poser sur table. Verser un sirop chaud sur la coque et la coque va fondre sur votre dessert.

Un dessert best seller par Emmanuel Renaut au Flocons de Sel qui pose la coque sur un coulant au chocolat et verse un sirop au Génépi !

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Dennis Wong YOR Health 17/09/2016 00:28

It looks so very yummy!

leila 25/04/2015 18:29

Une fois j ai essayé et le ballon a éclaté j en avais plein le plafond! Lol

Laurence 19/06/2012 17:24

Une technique facile a mettre en oeuvre et qui fait son effet !!!\r\n\r\nmerci pour l'astuce\r\nLaurence

vincent 19/06/2012 17:24

Top !!! je n'y aurais jamais pensé !!! merci Damien !!!

stephane 19/06/2012 17:24

Pas aussi simple que ca...mais un résultat bluffant