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Le petit journal de Chef Damien
Lorsque ma copine Marie m'a gentiment proposé des jolis cèpes bouchons pour mon dîner, j'ai eu la faiblesse d'accepter...

Les cèpes en question...Je les frotte avec un papier absorbant humide, tu découpes en lamelles, un tour dans la graisse de canard dans une belle cocotte en fonte pour les rendre colorés. Fleur de sel et une échalote ciselée...5 minutes de cuisson, c'est prêt ! Il ne reste qu'à ajouter qu'un bon tour de poivre du moulin ou de piment d'Espelette et persil plat du jardin...

A servir avec une demi-sucrine avec une vinaigrette balsa...

Je vous raconte pas le bonheur !

Et les cèpes, c'est en ce moment !

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Reba Rambo-McGuire 31/07/2015 15:29

Yummy! This is a healthy that I want to eat everyday.

Dada 19/06/2012 17:26

Quelle faiblesse! Très envie même en ce moment

pupuce 19/06/2012 17:26

très appétissante ton assiette.

Marielle 19/06/2012 17:26

Une bonne poêlée de cèpes, rien de tel. J'adoooore...

clémence 19/06/2012 17:26

que c'est bon les poêlées de champignons !