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Le petit journal de Chef Damien
Un grand merci pour les nombreuses recettes de galettes et maintenant il va falloir trouver la plus originale...Le jury a du boulot ! Il va être difficile de choisir...

Voici ma proposition de galette : Galette des rois citron-gingembre Une galette que vous pourrez goûter à la soirée que nous organisons vendredi 15 Janvier à la cave de 75 cl ! Je crois que nous allons être très nombreux pour fêter la nouvelle année.



Je vous donne la garniture citron gingembre pour une galette pour 8 personnes :

400 g de crème d'amandes pas trop sucrée :
100 g de beurre avec 80 g de sucre,
2 oeufs puis 120 g de poudre d'amandes.

J'ajoute : 100 g d'appareil tarte au citron ou lemon-curd et 30 g de gingembre confit taillé en petits cubes.

De quoi garnir ma galette...et faire une galette tout en fraîcheur...

J'en profite pour vous proposer de gagner un petit Week-End pour 2 à Venise : c'est ici !

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Marla Ahlgrimm 26/10/2015 15:41

It looks so yummy and want to taste this now.

Philou 19/06/2012 17:27

J'aime bcp l'ajout du lemon curd et de gingembre à la frangipane. Ca doit lui donner du peps supplémentaire.\r\n\r\namitiés

pupuce 19/06/2012 17:27

elle devait être délicieuse cette galette! avec une garniture bien originale!!\r\nBon dimanche

lia022 19/06/2012 17:27

whaaaaaaaaa c a l'air super bon cette garniture!\r\n\r\nbon weekend lia

sandrine 19/06/2012 17:27

J'espère que tu m'amèneras cette galette vendedi pour que je puisse te donner mon avis après y avoir goûté !!!!!\r\nBises