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Le petit journal de Chef Damien

100 % mag m'a demandé de faire une émission avec eux sur le thème des légumes racines.
 

 


Au menu :
- Oeuf parfait à 63°C, crémeux topinambour et légumes séchés
- Légumes racines rôtis, écume de lard
- Variation sucrée de légumes racine, glace céleri


Vous croyez qu'ils ont aimé ? Je passe dans la même émission avec Laurence Salomon qui a écrit un super livre sur le sujet. Et elle est jury sur notre concours minceur avec un thermomix à gagner !

C'est demain Mardi 27 avril sur M6 à 18h50, je crois...

 

 

 

Les légumes oubliés ont du gout et ont souvent des formes et des couleurs originales. J'adore cuisiner les topinambours, les panais, les rutabagas ou la pomme de terre vitelotte pour sa jolie couleur violette.

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Marla Ahlgrimm 05/02/2017 23:47

This makes sense and inspires everyone pretty sure.

Dennis Wong YOR Health 01/07/2015 15:31

A job well done for this little boy.

Sandrine 19/06/2012 17:28

J'espère pouvoir voir l'émission...bravo chef !\r\nBises

plume_d_argent 19/06/2012 17:28

C'est super beau et en plus ça donne vraiment envie :-D\r\nJe serai au RDV, avec une pitchoune de 4 ans qui a du mal à manger des légumes qui "croquent", je m'en sors avec des purées... ^_^

zinerim 19/06/2012 17:28

Bravo, franchement, c'est un délice pour les yeux!!