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Le petit journal de Chef Damien
Je piaffe d'impatience pour déguster un vrai salade de tomate et mozzarella mais les tomates sont trop moyennes actuellement. Il va falloir que j'attende encore un gros, gros mois.

Je me suis donc rabattu sur cette salade de betterave-mozzarella, un accord qui fonctionne très bien.



Une salade très simple ou je mêle pousse d'épinard, betteraves cuites et mozzarella de mon ami fromager Gilles David. Pour donner de la vie à cette salade, j'ajoute une belle vinaigrette au balsamique blanc, quelques airelles en pickles, des herbes du jardin et un bout d'oignon blanc. Une salade rapide, simple et goûteuse comme j'aime. J'oubliais une pincée de Piment d'Espelette qui fête ses 10 ans d'AOC...

J'en profite pour vous présenter un concours que nous organisons en partenariat avec Lesieur, partenaire historique du Salon du blog culinaire sur le thème des Salades. Alors, tous le mois de mai, racontez nous vos Salades...Des plus classiques au plus folles...

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Paramount Song 30/06/2015 16:43

Drooling! I want to eat this now.

Sandrine 19/06/2012 17:28

Très tentante ta salade mon cher Damien.....je pense que ja vais être un peu juste au niveau timing pour te faire une recette....je vais essayer quand même !\r\nBises

Laurence 19/06/2012 17:28

Salut Damien,\r\n\r\nIl est vraiment sympa ce concours salade, dommage que je ne puisse pas enregistrer ma recette ! impossible, à chaque fois que je l'envoie, je tombe sur une page erreur lol\r\n\r\nbise\r\nLaurence

Edda 19/06/2012 17:28

Une belle alternative ;-) J'aime beaucoup la touche du piment d'Espelette: Très bonne semaine

sagweste 19/06/2012 17:28

je suis comme toi, je n'achete pas de tomate en ce moment... pas de goût snifff\r\nbisou\r\nsag