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Le petit journal de Chef Damien
Sébastien Demorand m'avait averti...Vas voir Damien, c'est assez incroyable...



Lorsque vous rentrez à la Grenouillère, vous pourriez vous attendre à une belle cuisine sage...une certaine idée d'une auberge en province...

Pas du tout, Alexandre Gauthier en pleine forme et décomplexé vous propose une cuisine de son temps et qui lui ressemble.
12 mini plats pour son menu printemps avec des produits identifiables, du goût et une certaine simplicité.

Quelques plats assez incroyables comme la Tasse d'eau de mer qui démarre le repas, un tartare de bar et huîtres servi avec un eau de mer reconstitué ou le homard au genièvre à manger avec les doigts pour sentir la chair ferme de cette chair si particulière. La viande de vachette ferrée servi avec des mauvaises herbes et morilles ou la bulle d'oseille qui explose dans votre assiette.

Alexandre à moins de 30 ans est assurément un des chefs les plus créatifs de France et on n'a pas fini d'entendre parler de ce lieu surtout qu'il prépare de gros changements...

Il me tarde d'y retourner !

L'adresse :
Auberge de la Grenouillère
La Madelaine sous Montreuil
62 170 Montreuil Sur Mer
Tél. : 03 21 06 07 22

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Marla Ahlgrimm 26/06/2015 14:56

Thank you for this information! I so much appreciate this.

marie 19/06/2012 17:29

on dit effectivement que c'est trés bien. je programme une visite dans l'année qui arrive.

Isabelle 19/06/2012 17:29

Cette cuisine , semble aérienne et poétique et visiblement bonne...\r\non dirait que tout est en équlibre...et que l'on marche dans la nature.\r\nJ'espère que le destin me mènera à la Grenouillère!\r\n