Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le petit journal de Chef Damien
Une salade fraîche et simple pour se mettre en appétit avant d’attaquer quelque chose de plus sérieux…



Ingrédients pour 2 personnes :

1 tourteau cuit ou 100 g de chair de crabe
50 g de pâtes artisanales 5 couleurs type casareccia
1 cœur de laitue bien jaune
1 tomate de saison type cœur de boeuf
25 g de salicorne
Quelques pluches de pourpier sauvage
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 baby courgette
Le jus d’un citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra
Sel de mer et piment d’Espelette
Un peu de gingembre frais râpé

Progression :

Cuisez vos pâtes en les gardant al dente. Refroidissez-les.
Décortiquez le crabe soigneusement.
Nettoyez soigneusement les herbes.
Découpez en très fines lamelles la baby courgette.
Dans un saladier, mélangez la laitue, la salicorne, le pourpier, la coriandre, la tomate en quartier et les pâtes.
Ajoutez le crabe, les pâtes et l’assaisonnement.
Ajoutez le jus de citron vert, le gingembre frais et l’huile d’olive.
Remuez délicatement.
Dressez et dégustez aussitôt.

Commenter cet article

Morgan Exteriors 26/01/2017 23:40

This is a healthy food and everyone must gonna love this.

Bath Planet 31/08/2016 00:06

Healthy living! Looks sinfully delicious.

bblinou83 19/06/2012 17:29

Ce soir, je dîne à la table du chef Damien!\r\nAllez, je te laisse te reposer, j'ai des crêpes fourrées au caviar d'aubergines et au tofu prévu pour ce soir! J'en salive déjà en plus.

Herve 19/06/2012 17:29

Bonjour,\r\ncette salade est trés appétissante pas sur que l'oin veuille autre chose aprés!!\r\nbonne fin de journée\r\nHervé (lesateliersdhys)

Blog planchas Forge Adour 19/06/2012 17:29

Très appétissante !