Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le petit journal de Chef Damien
Que de beaux produits dans ce Périgord gourmand. J'ai voulu faire une recette toute simple avec de beaux fruits rouges du marché de Montignac et avec le vin moelleux de Montbazillac.




Ingrédients pour 4 personnes :
1 barquette de fraise type Mara des bois de 250 g
1/2 barquette de mûres
1/2 barquette de framboises
1/2 barquettes de myrtilles
Quelques copeaux de melon
4 merveilles
4 fleurs de menthe
Pour la gelée de Montbazillac :<br />
25 cl de Montbazillac ou un autre vin moelleux
1 cuillère à soupe de miel d'acacia ou de tilleul
2 feuilles de gélatine du commerce (petite taille)

Progression :
Trempez votre gélatine dans une belle quantité d'eau bien froide.
Chauffez un quart du vin dans une casserole avec le miel.
Mettez à fondre votre gélatine égouttée et pressée dans le vin chaud au miel.
Ajoutez le reste du vin.
Disposez harmonieusement vos fruits dans de jolies assiettes à soupe.
Versez le vin sur les fruits rouges.
Mettez vos 4 assiettes au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
Servez avec une petite merveille et décorez avec de la belle menthe.

Conseils : Vous pouvez servir cette gelée avec une quenelle de sorbet fromage blanc ou brebis.

Commenter cet article

nathalie 19/06/2012 17:29

bravo pour ta recette forte alléchante avec cette merveille et ces belles couleurs de fruits rouges.\r\nNath.

bblinou83 19/06/2012 17:29

J'adore les fruits rouges. Je pense que je devrais plus en profiter pendant la saison. J'ai des cassis qui s'imbibe de sucre et de cidre pour une future recette. Je n'en dis pas plus pour le moment.

céline 19/06/2012 17:29

miam miam quel panaché de couleurs !\r\nj'en ai l'eau à la bouche !\r\naux fruits rouges je ne pouvais pas résister !\r\nmerci pour ce partage gourmand!\r\n

BenCo 19/06/2012 17:29

Alors on était en Dordogne ?!! Nous sommes pourvus en fruits rouges tout de même, il n'y a pas à dire ;o)

Palaisdeslys 19/06/2012 17:29

Une assiette des plus raffinées et des plus appétissantes! Ca me donne aussi quelques idées pour faire des recettes à base de cidre de France que je viens de recevoir ce matin!!! Merci pour cet envoi!