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Le petit journal de Chef Damien
Oui, j'aime le melon quand il est bien sucré, de saison et issus d'un terroir fait pour cela. Ne fait pas du bon melon qui veut...Parfois, on est un peu déçu par des melons achetés sur un marché.

Le melon du Haut Poitou est plutôt tardif et nous allons le trouver jusqu'au mois de septembre. Un cahier des charges précis permet d'éviter les mauvaises surprises... Sucrés et très fruités grâce à un contrôle rigoureux, ce melon bénéficie d'une IGP. Des passionnés qui se battent pour produire un melon de qualité.



Je vous propose une recette toute simple pour mettre en valeur ce melon que j'aime cru pour conserver sa fraîcheur !

Charlotte de melon du Haut Poitou à la pêche et verveine :

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 melon du Haut-Poitou
- 4 pêches jaunes parfumée
- 1 cuillère à soupe de miel de tilleul
- Quelques feuilles de verveine fraîche

Progression :
Épluchez les pêches et découpez les en gros cubes.
Dans un saladier, mélangez les pêches, le miel et la verveine haché.
Pelez à vif votre melon et coupez le en 2 pour enlever les pépins.
Tapissez 4 bols de papier film alimentaire.
Découpez en fines lamelles le melon et disposez les en rosace à l'intérieur de 4 bols. Les melons doivent dépasser pour pouvoir se replier ensuite.
Égouttez les fruits pour enlever l'eau et disposez les dans les bols et tassant légèrement à l'aide du papier film.
Démoulez vos bols dans de jolies assiettes.

Si vous aimez les recettes de melon, n'hésitez pas à aller faire un tour chez Cléa, Dorian, Sandrine de La table de Sandrine, Silvia de Savoirs & Saveurs et chez Mamina bien sur !

Et si vous voyez ce logo dans un étalage, n'hésitez surtout pas.

Commenter cet article

Morgan Exteriors 26/01/2017 23:39

Thank you for sharing this! I am pretty sure that this taste really good.

Herve 19/06/2012 17:29

bonjour Damien,\r\nune belle recette pleine de saveurs ,comme je les aime\r\nbonne journée \r\nHervé (lesateliersdhys)

Annie 19/06/2012 17:29

Bonjour Damien,\r\nje prends toujours autant de plaisir à venir sur ton blog toutes ces belles recettes me font trés envie.\r\nlacuisinedannie

Sandrine 19/06/2012 17:29

Simple, beau et surement délicieux, bravo chef !\r\nNous aimons les mêmes saveurs, rien à redire.\r\nBises

BenCo 19/06/2012 17:29

simple, frais, rapide .... d'été, quoi !