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Le petit journal de Chef Damien
Après le blanc manger, voici un petit vin de sauge inspiré par la visite du Clos Lucé à Amboise et à un apéritif servi dans le parc du château.



C'est très simple à faire et il suffit de savoir attendre 24 heures. Je vous assure, c'est une vrai tisane !

Mon vin de sauge :

Les ingrédients :
1 bouteille de vin blanc sec type sauvignon qui ne coûte pas un bras
60 g de sucre cassonade
10 grains de poivre de goût entier
7 belles feuilles de Sauge
10 feuilles de menthe

Comment je fais ?
Chauffez dans un casserole, le vin, le sucre, la sauge, la menthe et le poivre.
Portez à ébullition et stoppez aussitôt le feu.
Couvrez et laisser infuser 2 heures à température ambiante.
Rentrez l'ensemble au réfrigérateur en laissant infuser pendant au moins 12 heures.
Filtrez l'ensemble et mettez le vin en bouteille.
Servez très frais.

Conseils :
Vous pouvez augmenter ou diminuer les quantités de plantes selon vos goûts.
La bouteille se gardera facilement 15 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du vin rouge.

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christiane 13/07/2016 15:36

je n'ai pas encore essayé. Je vous en parlerai après

Marla Ahlgrimm 07/03/2015 16:31

I think that this is very effective to use.

Annie 14/05/2014 15:40

Bonjour
cette recette me tente mais 7 feuilles de sauge es ce suffisant ?

sara 19/06/2012 17:30

une belle recette à base de sauge qui me tente beaucoup,j'ai bcp de sauge dans mon potager ......bonne journée

Tiuscha 19/06/2012 17:30

Juste un coucou rapide pour te dire que cette "fleur" de melon, au dessus, est juste sublime (mais on ne peut pas laisser de commentaire on dirait), très beau, cela rappelle un peu les présentations façon Passard.