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Le petit journal de Chef Damien
Vous avez encore jusqu'à fin septembre pour profiter de melon tardif à des prix super raisonnable. Les producteurs du melon du Haut-Poitou proposent des melons pleins de sucre jusqu'à fin septembre. De quoi prolonger l'été malgré la rentrée et profiter de ce super fruit..



Je vous propose une recette super simple et pleine de fraîcheur avec un apéritif que j'aime beaucoup car il provient de ma Gironde : Le Lillet

Melon du Haut-Poitou, granité Lillet Rouge comme un mojito

Ingrédients pour 4 assiettes :
1 beau melon du Haut-Poitou
10 cl de Lillet rouge
10 feuilles de menthe fraîche pour le granité.

Quelques feuilles et fleurs de menthe pour le décors.

Progression :
Chauffez le Lillet dans une casserole avec la menthe hachée.
Stoppez le feu et couvrez. Infusez une dizaine de minute.
Filtrez le liquide et mettez le dans un petit plat au congélateur pendant au moins 2 heures. Grattez de temps en temps pour faire un effet granité.
Pelez à vif le melon, c'est à dire enlever la peau à l'aide d'un couteau bien affûté.
Coupez le melon en 4 et enlevez les pépins.
Découpez en lamelles très fines le melon.
Roulez les lamelles de melon en cônes et disposez les pour faire de jolies dômes dans vos assiettes.
Ajoutez le granité sur le melon et décorez avec de jolies feuilles et fleurs de menthe.

Conseils :
Il existe 3 couleurs de Lillet : Rouge, rosé ou blanc. Utilisez la couleur que vous voulez.
Vous pouvez ajoutez du sucre dans votre granité mais si le melon est bon ce n'est pas nécessaire.

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Marla Ahlgrimm 07/03/2015 16:30

this looks palatable! I wanna tr this one.

Miss Diane 19/06/2012 17:30

J'aime beaucoup les recettes au melon e,t même si je n'ai pas de melon du Haut-Poitou sous la main, je peux utiliser ceux du Québec qui sont aussi délicieux. Et pour remplacer le Lillet, j'irais avec un p'tit rosé du Québec aussi, et pourquoi pas..?

Sandrine 19/06/2012 17:30

Alors là je dis oui !!!!\r\nPrésentation top, j'aime le Lillet...simple, bon, efficace, je prends !\r\nBises

Apolina 19/06/2012 17:30

J'adore le Lillet aussi - la famille qui visite ne manque pas de m'en apporter!!

Blog planchas Forge Adour 19/06/2012 17:30

Très belle assiette !