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Le petit journal de Chef Damien
J'ai toujours aimé les fromages de la grande famille des bleus et en particulier ceux plus doux comme la Fourme d'Ambert. Un fromage de tradition qui possède un beau signe de qualité une AOP ! 750 grammes va mettre à l'honneur ce beau fromage toute la semaine. Je vous invite à participer à un quizz et à gagner une fourme d'Ambert.



Voici donc une recette bien de saison idéale pour un apéro dinatoire ou pour terminer un dîner sur un dessert fromagé.

Poêlé de fruits d'automne à la Fourme d'Ambert, vieux vinaigre balsamique

Ingrédients :
100 g de Fourme d'Ambert AOP
1 petite grappe de Chasselat de Moissac
1 pomme bio
1 figue
1 pêche de vigne
1 coing
20 g de beurre
1 cuillère à café de miel
Quelques cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de vieux vinaigre Balsamique

Comment je fais ?
Coupez les fruits en quartiers en respectant leurs formes naturelles. Vous pouvez même garder la peau sur certain fruits.
Chauffez le beurre et le miel dans une poêle et commencez par les fruits les plus long à cuire comme les coings ou les pommes.
Terminez en ajoutant les pêches de vigne et les figues.
Disposez dans de jolies assiettes vos fruits poêlés.
Ajoutez quelques copeaux de Fourme d'Ambert.
Ajoutez quelques gouttes de vinaigre Balsamique.
Disposez quelques éclats de noix pour le crunchy.
Servez aussitôt !

Retrouvez d'autres recettes à base de Fourme d'Ambert réalisées pour le Syndicat AOP de la Fourme d'Ambert : Elise sur son blog : Orange Balsamique, Silvia du blog : Savoirs et saveurs, Pascale sur son blog : C'est moi qui l'ai fait, Audrey sur son blog : Ma p'tite cuisine, Mamina sur son blog : Et si c'était bon, Gwen sur son blog : Sensation cuisine, Laurence sur son blog : La popote de Lolo, : Anne sur son blog : Panier de Saison et Dorian sur son blog : Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça...

Billet sponsorisé, dans le cadre de la promotion du fromage Fourme d’Ambert

Commenter cet article

Marla Ahlgrimm 31/05/2015 17:03

Yummy! It look so delicious.

Edda 19/06/2012 17:30

Miam, j'ai presque l'impression de le goûter. J'aime beaucoup ce fromage il n'y a aucun doute :-)

Amélie 19/06/2012 17:30

Belle poêlée de fruits. L'automne est une source d'inspiration et de plaisir. \r\nBonne soirée

Silvia 19/06/2012 17:30

Elle est magnifique ta poêlé de fruits! Avec la Fourme c'est un régal!\r\n(...et les saveurs d'automne nous ont inspirés tous les deux ;-) Bises

Chef Damien 19/06/2012 17:30

Pascale, tu sais que c'est grâce à toi et à Dorian que j'ai découvert les livres de Nigel et depuis je suis vraiment fan ! \r\nLes poteries viennent d'une petite collection personnelle d'une potière qui s'appelle Brigitte Pénicaud. Une deuxième passion.