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Le petit journal de Chef Damien
Mi-temps ! Un repas par un chef cuisinier amoureux et véritable ambassadeur du Cidre : Philippe Harfaux au superbe Manoir de l'Isle à Livarot.



Puis, une visite d'une exploitation plus modeste....et d'une production de cidre plus artisanale. L’atelier d’Eric Doré à Boisemont est l'exemple d'un verger plus modeste (24 hectares quand même...). Eric produit des pomme à cidre de qualité et plus de 90 % de sa production part pour les grandes cidreries. Il se garde 10 ¨% de la production pour faire son propre cidre et le vendre directement à la ferme ou chez des restaurateurs.

Une belle rencontre ou on a pu voir comment on ramasse mécaniquement en 3 fois les pommes dans un verger à cidre, prendre une saucée dans le verger et se réconforter autour d'un bon verre de cidre.

Le bonheur est dans le verger...Je crois que je ne vais plus boire un verre de cidre sans penser à cette journée !

Et vous ? Vous l'aimez comment le cidre ?

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Dony McGuire 31/05/2015 17:04

So glad to know this photos! I surely appreicate this.

Torrents 19/06/2012 17:31

C'est vrai que c'était une superbe journée et je ne boirais plus jamais du cidre sans y penser !

Herve Leger 19/06/2012 17:31

C'est vrai que c'était une superbe journée et je ne boirais plus jamais du cidre sans y penser !

Dan 19/06/2012 17:31

Le cidre, j'adore... une préférence pour le brut.\r\n\r\nAu verre ou en bolée ! \r\n\r\nBises de Bretagne\r\nDan

nol de nol 19/06/2012 17:31

C'est vrai que c'était une superbe journée et je ne boirais plus jamais du cidre sans y penser !