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Le petit journal de Chef Damien


Mercredi 23 et dimanche 27 février, de 11 h à 13 h, je serai sur le stand Agneau presto (Hall 1 Allée F Stand 77) au Salon de l'Agriculture pour faire des joutes culinaires autour de la cuisine de l'agneau.

Une joute de 20 minutes entre un blogueur et une personne du public pour montrer que l'on peut en moins de 20 minutes. L’idée me plait car j'aime bien les improvisations.

Si vous êtes sur le Salon, venez faire une petite joute avec l'équipe de blogueurs qui participe à ces joutes : Cuisinez l'agneau !.

Par ici le programme :

Silvia, le lundi 21, de 11 h à 13 h
Minouchka, le mardi 22, de 11 h à 13 h
Sandrine et Chef Damien, le mercredi 23, de 11 h à 13 h
Pascale le Jeudi 24, de 11 h à 13 h
Anne , le vendredi 25, de 11 h à 13 h
Chef Damien, le dimanche 27, de 11 h à 13 h




L'occasion pour moi de vous faire une petite assiette presto.

Côte d'agneau, betterave balsamique et sauce yaourt curry

Ingrédients pour 8 personnes :
4 cotes d'agneau épaisse
1 filet d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Sauce yaourt curry :
1 yaourt brassé
1/2 cuillère à café de curry
1 pincée de curcuma
1 cuillère à café de moutarde en grain
Herbes aromatiques : menthe et coriandre

Betterave balasamique :
2 betteraves
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Comment je fais ?
Commencez par faire votre sauce curry : mélangez le yaourt et les herbes hachées. Assaisonnez à votre goût.
Découpez vos betteraves en tranches assez épaisse.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le vinaigre balsamique et les tranches de betteraves.
Laissez mijoter sur les 2 faces.
Salez légèrement vos côtes d'agneau.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et colorez les côtes sur les 2 faces. Laissez les reposer 2 minutes après cuisson.
Dans une assiette chaude, disposez les betteraves, les côtes d'agneau et la sauce tiède.
Dégustez aussitôt.

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Steven C Wyer 12/02/2017 01:57

I am pretty sure that this taste really good.

Mark Zokle 13/09/2016 00:31

This is so edible. This makes me crave right now.

beatsbydres 19/06/2012 17:33

www.antishoes-usa.com\r\nwww.beatsbydresoutlet.com

Jeanne 19/06/2012 17:33

Une jolie recette pleine de saveurs !!!

Marie-Claire 19/06/2012 17:33

heu... Ce n'est pas plutôt 8 côtes d'agneau pour 4 personnes ? Ou alors trèèèèès épaisses les côtes d'agneau !\r\nParce que sinon ça fait des portions vraiment petites, ce qui est dommage pour une chose aussi appétissante.