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Le petit journal de Chef Damien
Un plat du soir rapide et très goûteux.



Oeuf cocotte poireau, fourme d'Ambert et noix

Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs
1 gros poireau
20 g de beurre
10 cl de crème fraîche liquide
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre du moulin
40 g de fourme d'Ambert
8 cerneaux de noix
4 grosses mouillettes taillées dans une baguette

Comment je fais ?
Epluchez et lavez le poireau et coupez-le finement.
Faites le revenir au beurre et ajoutez la crème fraîche.
Assaisonnez et ajoutez la noix de muscade.
Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Disposez la fondue de poireau dans de jolis ramequins.
Disposez un oeuf au centrer et assaisonnez.
Cuisez au bain-marie sur un feu vos oeufs et au besoin terminez la cuisson au four.
Disposez dessus quelques éclats de fourme d'Ambert et des morceaux de noix.
Ajoutez la mouillette et dégustez aussitôt.

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Marla Ahlgrimm 03/01/2017 00:13

This really taste good for sure.

Paramount Song 27/04/2015 16:33

Thank you for the recipe! I will have to make this one.

L'étudiante 19/06/2012 17:33

Des oeufs cocottes au menu chez moi également, mais une version beaucoup moins évoluée.. J'aime beaucoup cette idée de fromages et de noix pour accompagner l'oeuf. Miam !

Flexipaninie 19/06/2012 17:33

Voilà une idée de recette qui me convient très bien: y'a plus qu'à tester!

amandine 19/06/2012 17:33

une version bien gourmande pour de simples oeufs !