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Le petit journal de Chef Damien
Croquants, vitamimés, doux ou piquant, les radis sont pour moi une source de fraîcheur au milieu de l'hiver. J'aime cette salade au bon goût de sésame grillé.



Salade croquante de radis au gomasio

Ingrédients pour 4 personnes :
1 radis green meat
1 radis read meat
1 radis noir rond
1 petit radis long noir
8 radis roses
2 cuillères à soupe de gomasio
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillère à soupe d’huile de soja
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Sel et piment d’Espelette
Quelques feuilles de coriandre

Comment je fais ?
Commencez par éplucher vos radis et laissant la peau aux radis noir.
Lavez et brossez vos radis sous l’eau froide.
Découpez en très fines lamelles les radis à l’aide d’une mandoline.
Réalisez une vinaigrette avec le vinaigre de riz, le sel, les huiles.
Dans un grand saladier, mélangez les radis avec la vinaigrette, la coriandre en feuille et le ¾ du gomasio.
Disposez votre salade dans vos assiettes et saupoudrez du reste de gomasio et d’une pincée de piment d’Espelette.

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YOR Health 24/01/2017 23:38

Everything makes perfect to taste this dish.

Paramount Song 25/04/2015 16:40

This is mouthwatering! I so love this.

pupuce 19/06/2012 17:33

Je ne connais pas tous ces radis mais je vais vite arranger ca!

Jeanne 19/06/2012 17:33

Une jolie salade bien rafraîchissante !!! Idéale pour un barbecue !!!

lustine 19/06/2012 17:33

Pour etre croquant .....moi je craque !!!merci du partage , ca a l'air délicieux !! Bisous