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Le petit journal de Chef Damien

Cuisinez la patate douce pour sortir des sentiers battus. Je vous livre ici ma version tajine de ce joli tubercule.
 

 


Tajine de patates douces

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de patates douces
200 g de courgettes
50 g de raisins secs
1 oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1/2 botte de coriandre fraîche
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de mélange d'épices à tajine
Sel

Comment je fais ?
Commencez par éplucher vos patates douces et coupez les en cubes.
Coupez en cubes les courgettes avec la peau.
Epluchez l'oignon et coupez le en lamelles.
Suez l'oignon à l'huile d'olive.
Ajoutez les patates douces et la courgettes.
Ajoutez les épices, les raisins, l'ail en lamelles et le sel.
Cuisez à couvert pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson et ajoutez la coriandre fraîche hachée.
C'est partit !

 

Les patates douces sont délicieuses en tajine, mais aussi une bonne purée de pommes de terre et patates douces pour accompagner votre viande en sauce préférée.

 

 

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Dennis Wong YOR Health 24/04/2015 17:09

It looks palatable and I am so hungry while looking to this.

Sirop Grenadine 19/06/2012 17:33

Les couleurs sont tellement éclatantes !! C'ets magnifique !

Fanny 19/06/2012 17:33

Miam miam, je sais ce que je vais faire ce soir ;-)))\r\nMerci Chef Damien !

christelle 19/06/2012 17:33

Chouette recette, je pense que je l'essaierai, les patates douces ont toujours beaucoup de succès auprès de mes loustics !Bonne fin de weekend.

L'étudiante 19/06/2012 17:33

Mmmh ! Ca par contre, ça me donne envie vraiment.. Des parfums et des épices à tomber, j'adore !!