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Le petit journal de Chef Damien
Voici une petite recette rapide crée spécialement pour le Club gourmet Aoste

Aoste_saumon_jambon.jpg
Pavés de saumon en robe de jambon cru aux tomates séchées et basilic

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon de 140 g chacun
120 g de tomates séchées à l'huile
20 feuilles de basilic frais
4 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
8 Grandes Tranches de Jambon cru Aoste

Comment je fais ?
Préchauffez le four à 200°.
Égouttez les tomates séchées et les mettre dans le bol d'un mixeur.
Ajoutez les feuilles de basilic et l'huile d'olive. Mixez finement le tout.
Ôtez la peau des pavés de saumon.
Étalez les tranches de jambon deux par deux sur le plan de travail, en les faisant se chevaucher de façon à obtenir quatre rectangles.
Les badigeonner avec le mélange tomates séchées/basilic.
Déposez un pavé de saumon sur chaque rectangle de jambon en le plaçant vers l'un des bords.
Enroulez les tranches de jambon bien serrées autour de chaque pavé de saumon pour l'envelopper complétement.
Déposez les pavés de saumon dans un plat tapissé de papier sulfurisé et faire cuire 7 minutes.
Servez aussitôt avec une salade composée ou du mesclun.



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Nova Science Publishers 15/04/2015 16:21

Thank you for the recipe! This look so yummy and it really a mouthwatering.

Sha 19/06/2012 17:33

Uniquement des produits que j'affectionne... dans une recette ultra rapide et sans doute délicieuse... Vendu! Par contre, le jambon Aoste en Angleterre...substitution oblige.

Méli 19/06/2012 17:33

C'est une belle idée d'associer le saumon et le jambon d'Aoste. Bravo!

chantal du nord 19/06/2012 17:33

belle association de couleurs, le goût doit être semblable ! au programme de la semaine, merci !\r\n

L'étudiante 19/06/2012 17:33

Bon, ici (En Norvège), je suis bien servie en Saumon, mais alors en jambon cru, pas du tout. Dommage, j'aurai vraiment tenter la recette !