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Le petit journal de Chef Damien
Un des grands plaisir du moment, les petits pois primeur sucrés à souhait !

Chaque année, j'attends avec impatience le début de la saison car frais, les petits pois sont inimitables.



Petits pois à la française

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de petits pois avec les cosses
1 oignon blanc nouveau
50 g de lardons fumés
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Quelques feuilles de salade laitue
Sel de mer

Comment je fais ?
Commencez par écosser les petits pois en famille sans en mettre par terre.
Chauffez doucement l'huile dans une cocotte en fonte et ajoutez l'oignon découpé en lamelles.
Faites revenir 5 minutes à feu doux et ajoutez les lardons.
5 minutes de plus et ajoutez la salade découpée grossièrement en lamelles.
Ajoutez les petits pois et ajoutez 1/4 litre d'eau.
Portez à ébullition et ajoutez un peu de sel et la gousse d'ail.
Cuisez à couvert à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
Servez aussitôt.

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Paradise Home Improvement Charlotte 03/01/2017 23:47

This is really good and healthy food as well.

Gary McClure 12/09/2016 00:52

I wanna try this recipe and how it will be the outcome.

Sylviane 19/06/2012 17:34

J'adore ! j'en achète demain au marché de Crépy.

la gourmande 19/06/2012 17:34

ohhhhhhhhhhhh quel belle assiette, elle donne envie de manger de bon et frais légume bravo \r\na bientôt

kekeli 19/06/2012 17:34

Merci de ta visite sur mon blog, cela me permet de découvrir le tien. Je le mets dans mes favoris et je reviendrai. A bientôt