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Le petit journal de Chef Damien
Trop facile cette recette de lapin presto. Le plus long, c'est de préparer les légumes...

20 minutes de préparation, 5 minutes de pré-cuisson. On met au four, 1 heure de cuisson...on pose sur la table et on déguste. Un plat santé en plus.

Cocotte de lapin et légumes primeur

CocotteLegumesPrimeurLapin.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de lapin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel de mer
Piment d'Espelette
4 gousses d'ail
1 bouquet d'herbes du jardin (thym, sariette, sauge,...)
1 botte de navets nouveaux
12 radis rose
1 poivron rouge
4 carottes nouvelles
300 g de pomme de terre nouvelles
8 tomates cerises grosses
Les légumes primeurs de votre jardin....

Comment je fais ?
Préchauffez votre four à 150°C.
Commencez par préparer vos légumes : frottez, taillez, coupez grossièrement et conservez les fanes.
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle, salez les cuisses de lapin et colorez les sur toutes les faces.
Déposez les morceaux de lapin dans une cocotte en verre ou en fonte.
Dans le même poêle, faites revenir rapidement vos légumes dans un peu d'huile d'olive. Salez légèrement.
Disposez les légumes dans la cocotte.
Ajoutez les herbes aromatiques.
Fermez le couvercle et enfournez pendant une heure.

Dégustez à la sortie du four.

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Dennis Wong YOR Health 15/01/2016 15:47

Thank you for sharing this tasteful recipe.

Gen 19/06/2012 17:34

Simple et délicieux!

poucinette 19/06/2012 17:34

cela sans moi mais elle est magnifique cette cocotte !!!!!!!!!!!!!

clém' 19/06/2012 17:34

humm que de légumes! ça donne envie!\r\nBon week-end!

laurence 19/06/2012 17:34

Très belle réussite, c'est splendide, merci bien et bon Dimanche!!