Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le petit journal de Chef Damien
Presque la fin de saison pour les asperges et une petite recette toute simple pour profiter de ce légumes d'exception.



Asperges blanches, chorizo et vieux balsamique

Ingrédients pour 4 personnes :
20 asperges blanches
Gros sel de mer
12 tranches de chorizo de qualité (ici Pierre Oteiza)
4 cuillères à café de vieux vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre

Comment je fais ?
Commencez par éplucher vos asperges.
Cuisez 5 minutes vos asperges dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez les asperges .
Chauffez un poêle avec l'huile d'olive et le beurre.
Colorez-les tranches de chorizo et réservez les dans une assiette.
Caramélisez légèrement vos asperges dans la même poêle.
Dressez harmonieusement les assiettes.
Ajoutez quelques gouttes de vieux balsamique sur les asperges.
Dégustez aussitôt.

Commenter cet article

HomeLife Warranty Protection 13/03/2017 00:12

Wow! This is so delicious for sure.

Fred Wehba 15/01/2016 15:48

Yummy! This is mouthwatering and been craving for this now.

Dan 19/06/2012 17:34

Cette recette me plait beaucoup ! Chorizo-Asperges... hummm\r\n\r\nOn en trouve encore ici :)\r\n\r\nBises

Lili 19/06/2012 17:34

Superbe recette! la photo donne vraiment envie!! :p

payette6202 19/06/2012 17:34

Asperges et chorizo un mélange bien sympa!