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Le petit journal de Chef Damien
Pressé cela ne m’empêche pas de faire de temps en temps des ravioles....

Si vous achetez les pâtes dans une épicerie asiatique, cela prend 5 minutes.

RavioleChèvre.jpg

Ravioles de chèvres, tomates confites et pesto

Ingrédients pour 4 personnes :
20 carrés de pâtes à ravioles
120 g de chèvre frais
30 g de tomates confites
1 jaune d'oeuf
Piment d'Espelette
1 cuillère à soupe de pignons de pins
Quelques copeaux de parmesan
Pour le pesto :
40 feuilles de basilic
1 cuilllère à soupe de parmesan râpé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail

Comment je fais ?
Mixez les feuilles de basilic avec le parmesan, l'huile d'olive et la gousse d'ail.
Hachez les tomates confites et incorporez-les au fromage de chèvre.
Malaxez la tomate confite avec le chèvre et ajoutez un peu de piment d'Espelette.
Disposez une peu de farce au chèvre et tomates confites dans sur les carrés de pâte à raviole.
Badigeonnez d'un peu de jaune d'oeuf au pinceau et refermez les ravioles.
Soudez bien les ravioles pour ne pas qu'elles s'ouvrent à la cuisson.
Cuisez 5 minutes vos ravioles dans une eau frémissante.
Egouttez les ravioles et disposez-les dans vos assiettes.
Ajoutez du pesto dans chaque assiette avec un peu de pignons de pins grillés et des copeaux de parmesan.

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HomeLife Warranty Protection 13/03/2017 00:10

I love pesto! This will always crave me to eat.

Marla Ahlgrimm 12/01/2016 15:53

Yummy! I want to make this and hope it will have a good outcome.

clemence 19/06/2012 17:34

comme quoi on peut faire express et délicieux !

L'étudiante 19/06/2012 17:34

Je sens que cette recette va être tester prochainement !! C'est un vrai délice !

Dan 19/06/2012 17:34

C'est une savoureuse garniture ! Merci pour ces ravioles express ;)\r\n\r\nBises