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Le petit journal de Chef Damien
Point de Clafoutis sans cerises Momtmorency...La cerise, c'est le moment et je vous propose même de participer à notre concours de recettes : Le temps des cerises

Cette cerise bien acide de la même famille que la griotte est l'alliée parfait du clafoutis. La cerise après cuisson va communiquer un joli goût de noyau au clafoutis.
Un goût unique pour un dessert rustique !

Nous avons même fait une vidéo avec Sandrine car ce dessert mérite toute notre attention.



Clafoutis à la cerise Montmorency

Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de cerises Montmorency
20 g de sucre cassonnade pour caramélistation
Pour l'appareil clafoutis :
3 oeufs
60 g de sucre cassonnade
40 g de farine
25 cl de lait
25 cl de crème fraîche liquide

Comment je fais ?
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez et farinez votre moule à clafoutis.
Lavez les cerises et enlevez les queues.
Disposez les cerises au fond du plat chemisé.
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec le sucre
Ajoutez la farine.
Ajoutez le lait et la crème.
Versez le mélange sur les cerises et enfournez.
Cuisez 30 minutes environ.
Sortez le plat du four et saupoudrez le clafoutis avec un peu de sucre cassonnade.
Mettez le four en position grill.
Caramélisez légèrement le clafoutis.
Servez le tiède à vos convives.

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Nova Publishers 07/04/2015 16:14

Thank you for sharing the recipe with us. I know that this taste so delicious.

charlotte 19/06/2012 17:34

Sympa la caramélisation du clafoutis façon crème brulée... Je vais adopter!

Océane 19/06/2012 17:34

tu as raison d'en profiter, c'est la saison

pupuce 19/06/2012 17:34

très appétissant ce clafoutis, tu me donnes déjà faim.

Palaisdeslys 19/06/2012 17:34

Le calfoutis, une institution, il est magnifique et avec les éclats de pistaches sur le dessus, c'est superbe. Je trouve vraiment les photos très belles!