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Le petit journal de Chef Damien
Cela fait longtemps que j'entends parler de cette fameuse crème à Cheesecake même si je ne suis pas fan de ce dessert goûté pour la première fois, il y a presque 10 ans...chez Alain Ducasse. La Philadelphia débarque enfin en France et c'est pour moi l'occasion de la tester dans un petit menu. Voici une belle idée pour une entrée toute simple.

Je vous propose même de participer à un petit concours de recettes à base de Philadelphia et gagner 3 dîners gastronomique pour 2 ! A vos recettes et vous avez jusqu'au 10 Juillet.


Tarte fine Philadelphia, anchois marinés et herbes du jardin



Une tarte fine idéale pour un apéritif dinatoire. La Philadelphia aux herbes vient apporter une touche crémeuse et gourmande à la recette.

Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée au beurre
1 pot de Philadelphia de 150 g
1 poignée d’herbes fraîches du jardin
Poivre du moulin
20 filets d’anchois marinés
2 radis rose
2 petits oignons nouveau
Quelques petites feuilles de roquette
12 fleurs de bourrache

Progression :
Préchauffez votre four à 180°C.
Cuisez la pâte feuilletée à plat entre 2 feuilles de papier sulfurisé et avec un poids sur le dessus pour éviter que la pâte ne souffle trop.
Lorsque la pâte est dorée, sortez-là du four et découpez 4 jolis rectangles.
Mélangez la Philadelphia avec les herbes hachés.
Répartissez la Philadelphia sur les 4 tartes fines.
Disposez sur les tartes fines les filets d’anchois, les rondelles de radis, les lamelles d’oignons nouveau et les feuilles de roquettes.
Décorez avec les fleurs de bourrache.
Assaisonnez les tartes fines avec un tour de poivre du moulin.
Dégustez aussitôt.

Conseils :
Vous pouvez utiliser dans cette recette de la Philadelphia au concombre.

Commenter cet article

Dennis Wong YOR Health 09/03/2017 01:09

This taste really good for sure. This is also mouthwatering.

Paramount Song 30/03/2015 18:18

This platters is so palatable.

Solenne 19/06/2012 17:34

La photo est superbe, bravo!

Payette Cuisine 19/06/2012 17:34

Hmm trop bon cette petite tartine!!

clemence 19/06/2012 17:34

délicieuse tartine et super concours... Mais impossible de trouvre la date de fin du concours ???