Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le petit journal de Chef Damien
Un petit risotto fait avec l'amie Silvia lors d'une journée de tournage sur la cuisine italienne.



Risotto courgettes parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :
1/2 oignon blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive minimum
200 g de riz arborio
1 litre de bouillon de légumes
Sel de mer
2 cuillères à soupe de parmesan et plus si vous aimez
2 petites courgettes
1 gousse d'ail

Comment je fais ?
Commencez par découpez en fines lamelles la moitié d'une courgette.
Rappez grossièrement le reste des courgettes.
Sautez à feu vif les courgettes râpées. Ajouter un peu d'ail haché et assaisonnez.
Hachez l'oignon et faites le revenir doucement à l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez le riz et faites revenir le riz doucement pour le nacrer légèrement.
Ajoutez le bouillon progressivement en remuant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson du riz. Comptez 18 minutes de cuisson environ.
Sautez les courgettes en rondelles avec de l'huile d'olive. Assaisonnez.
Ajoutez le beurre et le parmesan en tournant énergiquement pour donner du corps au risotto.
Ajoutez les courgettes râpées et décorez avec les courgettes lamelles.
Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.

Commenter cet article

Fred Wehba 09/01/2016 15:58

This is mouthwatering for me. I love it!

Silvia 19/06/2012 17:34

Merci pour ce clin d'oeil! :-) \r\nTon risotto est parfait et j'aime beaucoup ta photo!! Bises

mtv 19/06/2012 17:34

Trop tentant ce risotto, la photo donne vraiment envie et...Si Silvia dit qu'il était parfait, tout est dit;)\r\nAmicalement de la vallée

clemence 19/06/2012 17:34

superbe photo et la recette venant de Silvia ne peut qu'être excellente !

Sophie 19/06/2012 17:34

Merci pour cette belle recette ! Nous nous sommes régalés à midi ! Bises