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Le petit journal de Chef Damien
Lorsque que j'ai vu débarqué une joyeuse bande de blogueurs Belge au premier Salon du blog culinaire à Soissons il y a 4 ans, je ne savais pas quelle rencontre je faisais.

Depuis c'est une véritable histoire d'amitié avec certains comme Philou et Apolina et je dois dire que dès que j'ai l'occasion de venir en Belgique, je ne tarde pas à rappliquer et particulièrement pour un fameux Blogopotes Tours à Liège.

A l'occasion de la fête nationale Belge, une association de blogueurs Franco-Belge a décidé de fêter la Belgique gourmande en créant une recette pour l'occasion.


Crème chocolat au sirop de Liège et éclats de Spéculoos


Ingrédients pour 6 personnes :
1/2 litre de lait entier
50g de 100% cacao Van Houten
70g de sirop de Liège
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
25g de Maïzena ou fécule de Maïs

10 Spéculoos

Comment je fais ?
Commencez par réunir dans un saladier, la maïzena et le cacao.
Ajoutez progressivement le lait et fouettant pour ne pas faire de grumeaux.
Ajoutez la crème fraîche et le sirop de Liège.
Mettre le tout dans une casserole.
Chauffez rapidement en fouettant souvent.
Portez à ébullition et cuire 1 minutes.

Débarrassez la crème dans un saladier et posez un papier film sur la crème.
Laissez bien refroidir la crème au réfrigérateur.
Disposez la crème dans de jolies tasses.
Concassez quelques spéculoos sur chaque tasse.
C'est prêt !



Bonne fête nationale à nos amis Belge !

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Marla Ahlgrimm 03/01/2016 15:28

I love this so much! Thank you for sharing this recipe with us.

Nuage de Lait 19/06/2012 17:35

Un très beau et gourmand clin d'oeil à nos amis Belges\r\nbises\r\njojo

philo 19/06/2012 17:35

Magnifique ta recette Damien, j'adopte

Pauline 19/06/2012 17:35

Là, je suis tombée "amoureuse" de cette recette!!! J'adore ^^

Apolina 19/06/2012 17:35

Merci pour tout! Tu es vraiment un ami sur qui on peut compte!