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Le petit journal de Chef Damien

Un petit pêcher qui ploie sous les fruits et l'envie de faire un dessert du soir ultra-rapide...



PecheVignesGranite.jpg

Salade de pêches de vigne au Muscat, granité basilic

PecheBasilic1.jpg
Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pêches de vigne

3 c à s de Muscat de Rivesaltes

Quelques petites feuilles et fleurs de basilic

Pour le granité :

50g de sucre semoule

40g d'eau

20 belles feuilles de basilic


Comment je fais ?

Faites bouillir l'eau avec le sirop. Retirez du feu.

Ajoutez les feuilles de basilic.

Mixez fortement.

Mettez le mélange au congélateur dans un récipient plat.

Epluchez délicatement les pêches.

Découpez-les en quartier.

Ajoutez le muscat et mélangez-bien.

Répartissez la salade de pêche dans de jolies assiettes.

Grattez le granité et disposez-le sur la salade de pêche.

Décorez avec les petites feuilles et fleurs de basilic.

Dégustez aussitôt.

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Dr. Thomas G. Devlin MD, PhD 22/01/2017 00:04

This is the best salad I ever tasted for I tried to make this.

Paramount Song 14/02/2015 15:27

This looks palatable. Thanks for the recipe!

Lolo B 19/06/2012 17:35

hummmm! bien frais ce dessert...\nJ'adore ton nouveau blog, il est très beau... régale nous encore longtemps!!!!

bblinou83 19/06/2012 17:35

sympa, je n'aurai jamais pensé au granité au basilic!!!

L'étudiante 19/06/2012 17:35

L'alliance pêche et basilic, un vrai délice !!