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Le petit journal de Chef Damien

Ce n'est pas pour rien que ce plat à fait le tour du monde. La véritable mozzarella s'accorde parfaitement avec la tomate, l'huile d'olive et le basilic.



TomateMozza.JPG

Tomates, mozzarella et basilic


Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de vraies tomates de saison et colorées

200g de mozzarella di Buffala

10 feuilles de basilic

Fleur de sel

Piment d'Espelette

4 c à s d'huile d'olive

2 c à s de vinaigre de vin rouge

Quelques fleurs de saison pour décorer

TomateMozza1.JPG

Comment je fais ? 

Commencez par éplucher les tomates. Si la peau des tomates résiste, plongez les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante. Refroidissez-les. Pelez-les.

Découpez les tomates en tranches épaisses.

Disposez les tomates dans un joli plat et intercaler des tranches de mozzarella.

Ciselez les feuilles de basilic et disposez le basilic sur les tomates.

Salez les tomates et saupoudrez de piment d'Espelette.

Arrosez la salade d'huile d'olive et de vinaigre.

Servez aussitôt.

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Paradise Home Improvement Charlotte 27/03/2017 03:35

Yummy! This is simply the best dish ever.

Roger Quick 27/12/2015 16:38

This taste so delicious. I know that this is going to be exciting.

Femin'elles 19/06/2012 17:35

J'adore !

mamy2yumi 19/06/2012 17:35

Mon fils ferait des km pour un tel plat, c'est son plat favori vous dirait-il!

mtv 19/06/2012 17:35

Je n'ose même pas imaginer la fin de la saison des tomates du jardin arghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!\nJe crois reconnaitre les petites fleurs de la sariette...Ouiiiiiiiiii...ça doit être une excellente association, demain j'essaie !)\n\n\nAmicalement de la vallée