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Le petit journal de Chef Damien

Une poêle, de belles tomates, de l'ail et de la crème pour une recette presto.

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Tomates minutes à la crème d'ail

Ingrédients pour 4 personnes : 

4 tomates moyenne

4 c à s d'huile d'olive

Sel

Piment d'Espelette

1/4 botte de persil plat

4 c à s de chapelure de pain

Pour la crème d'ail :

1/2 tête d'ail de Lomagne 

10 cl de crème fraîche liquide

Quelques branchettes de thym, romarin, sarriette,...

Comment je fais ?

Epluchez l'ail et enlevez le germe si nécessaire. 

Mettez l'ail dans une petite casserole, ajoutez la crème, une pincée de sel et quelques branches d'herbes aromatiques.

Cuisez une dizaine de minutes.

Retirez les herbes aromatiques. Mixez. 

Enlevez le pédoncule des tomates et coupez-les en deux.

Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive. Posez les tomates dans la poêle en commençant par la face la plus plate. Assaisonnez.

Retournez les tomates et ajoutez sur les tomates le persil haché et la chapelure de pain. La cuisson va durer une dizaine de minutes à feu doux.

Posez les tomates dans un jolie plat.

Répartissez la crème d'ail sur les tomates.

Dégustez aussitôt.

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Morgan Exteriors 16/03/2017 01:08

I love to eat this healthy food.

Dennis Wong YOR Health 22/12/2015 15:33

Another dish from tomato that surely have a good taste.

julien 19/06/2012 17:36

Une recette pour profiter au mieux des dernières tomates bravo

Syl 19/06/2012 17:36

C'est une réalisation magnifique!\nBravo.

pelagie7 19/06/2012 17:36

j'essaie demain...