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Le petit journal de Chef Damien

Une petite recette très simple qui rend hommage au Savoir-Faire Charcutier français et qui fait écho à l'atelier Charcuterie organisé lundi dernier au Cookcooning.

BoudinPommesTopblog1.jpg

L'occasion pour une joyeuse bande de blogueur menées par Sandrine, Anne et Silvia de créer des recettes autour de 3 produits : le jambon blanc, le boudin antillais et la flammekueche à customiser. 

Un atelier ruche ou 3 équipes ont pu s'affronter dans la bonne humeur et la joie d'être ensemble pour cuisiner.

AtelierCharcuterie.jpg

Pommes "sauvages" farcies au boudin


Ingrédients pour 4 personnes :

8 petites pommes "sauvage" assez acides

400g de boudin noir

1 pincée de piment d'Espelette

30g de beurre demi-sel

Comment je fais ?

Préchauffez votre four à 150°C.

Lavez les pommes et enlevez le pédoncule au cul de la pomme à l'aide d'un petit couteau.

Coupez la pomme au 2/3 et creusez la pomme à l'aide d'une cuillère à boule.

Retirez la peau du boudin et mélangez dans un saladier le boudin avec un peu de piment d'ESpelette.

Garnissez les pommes avec la farce au boudin. 

Remettez les chapeaux sur les pommes farcies.

Mettez une petite noix de beurre sur chaque pomme. 

Enfournez 40 à 50 minutes. 

Laissez tiédir avant de déguster.

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Fred Wehba 17/12/2015 16:55

It was all palatable! Thanks for the share!

Clémence 19/06/2012 17:36

Tu as utilisé le boudin qu'on a eu ? Tu sais où on peut l'acheter et sous quelle marque ? Ces petites pommes doivent être délicieuses !

cookinglili 19/06/2012 17:36

J'adore l'idée c'est chouette!! :)

Patou 19/06/2012 17:36

Une association que j'adore. Merci pour l'idée.

petitegentiane25 19/06/2012 17:36

à la maison on adore le boudin aux pommes mais ici ce qui me plait c'est l'originalité de la présentation ! bref j'adore !