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Le petit journal de Chef Damien

Une recette très simple et rapide pour profiter des coings. Le parfum de rose fonctionne très bien avec le parfum des coings et son sirop gélifié.

CoingroseTopblog1.jpg

Coings pochées à la rose

Ingrédients pour 4 personnes

4 coings

200g d'eau

100g de sirop de rose

20g de gingembre frais 

CoingRoseBlog.jpg

Progression :

Chauffez l'eau et le sirop de rose avec le gingembre haché. 

Coupez les coings en 8 morceaux dans la longueur.

Enlevez le coeur des coings et épluchez-les. 

Ajoutez les épluchures et les coeurs des coings dans le sirop.

Cuisez à couvert une dizaine de minutes. Passez au chinois le jus.

Pochez ensuite les coings 10 minutes à couvert dans le sirop.

Laissez refroidir les coings dans le sirop. 

En refroidissant, le sirop doit légèrement gélifié.

Servez bien glacé cette soupe de fruits.

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Mark Zokle 10/08/2016 00:48

This look so yummy!

Audalacuisine 19/06/2012 17:36

Très rose ! Très fille ! Très girly ! Une bien jolie recette, parfaite pour finir légèrement un bon repas. Merci pour le partage.

tiuscha 19/06/2012 17:36

très joli, j'adore le mariage coing/rose, je n'aurais peut-être pas ajouté le gingembre. A tester..

Gen 19/06/2012 17:36

Hum, un vrai délice d'automne! Et la couleur est vraiment super!

bblinou83 19/06/2012 17:36

hum, sympa et avec du sirop de violette, tu crois que l'association serait bonne également?