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Le petit journal de Chef Damien

Une petite recette que je ferais demain après-midi à la Foire d'Automne. J'aime ce plat de blettes en Automne. Le chorrizo vient relever les blettes !

BlettesChorizoTopBlog.jpg

Mijotée de blettes, chorrizo et tomates confites                       

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de blettes

1 oignons blanc

100g de tomates confites

100g de chorrizo fort

1 filet d’huile d’olive           

10 cl de bouillon de poule

3 gousses d’ail

Sel

Piment d’Espelette

30g de parmesan

BlettesChorizoBlog1.jpg

Progression :

Commencez par séparer les feuilles de tiges de blettes.

Enlevez les fibres sur les côtes de blettes.

Lavez les blettes et découpez les côtes en morceaux de 2 cm.

Chauffez une cocotte en fonte avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez l’oignon coupé en fines lamelles et le chorrizo coupé en tranches.

Colorez légèrement l’ensemble.

Ajoutez les morceaux de côtes de blettes. Colorez légèrement.

Ajoutez les tomates confites et le bouillon. Assaisonnez et ajoutez l’ail coupé en fines lamelles.

Laissez mijoter 15 minutes à couvert.

Ajoutez pour finir le vert de blettes et le parmesan.

Cuisez 3 minutes sans couvercle et servez aussitôt.

 

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Morgan Exteriors 18/01/2017 23:17

I already tried this and it was so delicious!

Steven Wyer 19/08/2016 00:40

Thank you for this recipe! This looks so yummy.

Sandro 19/06/2012 17:36

Ah ben maintenant j'ai trouvé comment préparer les côtes de blettes qu'il me reste au frigo!!!

Bikini 19/06/2012 17:36

Sont sexy ses blettes avec le chorizo\nj'aime beaucoup les blettes et j'ai tenté des variations agréables mais je trouve que c'est ingrat à prendre en photo ...enfin moi je n'arrive pas à les mettre en valeurs . Même le farci poitevin qui est pourtant une merveille je rate les photos\nTrès sympa ici leur allure de fenouil confit

clemence 19/06/2012 17:36

Belle recette ! On se voit demain donc !