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Le petit journal de Chef Damien

Prenez un groupe de 10 blogueurs culinaires et amenez-les à la découverte d'un savoir-faire ostréicole exceptionnel..

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Le premier secret de ces huîtres, c'est avant un territoire d'exception qui leur permet de grandir 3 ans en mer calme protégé par l'île d'Oléron puis elle finiront minimum dans des bassins ou claires pour s'affiner prendre éventuellement une belle couleur verte grâce à la navicule bleue ou de devenir plus charnues pour devenir les fameuses pousses en claire. 

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Le deuxième secret, c'est les hommes qui transmettent de génération en génération malgré les crises leur passion et envie de continuer à produire ces huîtres en recherchant constamment la  plus belle qualité. Ces huîtres avant d'arriver dans nos assiettes vont être manipulées une trentaine de fois. Aller-retour entre les parcs en mer et les exploitations pour trier les huîtres, les remuer, les affiner....

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Le troisième secret, c'est le produit exceptionnel de ces huîtres d'un qualité incomparable. Essayez les huîtres Marennes-Oléron vous ne serez pas déçu...

Et pour finir une très belle journée en excellente compagnie. Merci à tous pour ce magnifique moment et pour ce moment inoubliable du survol de ce magnifique territoire.

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Mark Zokle 21/01/2017 00:53

This is so great and so nice!

Green Water Technologies 11/12/2015 15:30

Thank you for sharing this blog and I know this will give something so classy.

sandra 19/06/2012 17:36

Superbes photos, le survol des parcs a du être un moment inoubliable!!!

mamina 19/06/2012 17:36

Quel souvenir et quelles huîtres magnifiques.

Nuage de Lait 19/06/2012 17:36

ça devait ^tre génial\nsurtout le survol des parcs\nmerci pour le partage\nbises\njojo