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Le petit journal de Chef Damien

Wok de légumes

Publié Dec 09 2011 dans Asie , Chine , Légumes , Woks

J'ai la chance d'avoir une petite étudiante chinoise qui m'a fait une démo pour me montrer comment elle utilisait un wok...Très instructif ! 

WokLegumesTopBlog1.jpg

Wok de légumes


Ingrédients pour 4 personnes : 

1 chou pok choi 

200g de chou chinois 

6 carottes fanes 

20 g de champignon noir 

1 beau filet d'huile d'arachide 

4 s à s de sauce soja 

1 c à s de Maïzena délayée dans 3 c à s d'eau

WokBlog1.jpg

Comment je fais ? 

Trempez les champignons dans de l'eau tiède. 

Epluchez et coupez-le les carottes en très fines lamelles. 

Préparez les choux en les gardant assez gros pour qu'ils conservent le croquant à la cuisson. 

Chauffez votre wok avec l'huile; 

Lorsque  l'huile est bien chaude, ajoutez les légumes et faites-les revenir 1 minutes à feu vif.

Débarassez aussitôt les légumes dans une assiette. 

Dans le wok, ajoutez les champignons égouttés. 

Ajoutez la sauce soja et laissez la réduire de moitié.

Ajoutez à nouveau les légumes encore chaud. 

Liez le wok avec la fécule en faisant cuire 30 secondes. 

Servez aussitôt. 

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Antiquities of California 27/12/2016 00:41

Thank you for having this recipe. I am so glad to know this dishes!

Fred Wehba 11/12/2015 15:29

Looks palatable and so delicious.

Calisse 19/06/2012 17:36

mmmm ça me plait bien... tout simple et délicieux\ncath

virginie 19/06/2012 17:36

à tester j'adore merci Chef