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Le petit journal de Chef Damien

Simple et rapide, un reste de lapin peut se transformer en une délicieuse pastilla. Une recette pour remercier le lapin de France d'être partenaire du Salon du blog culinaire.

PastillaLapinTopBlog1.jpg

Pastilla de lapin 

Ingrédients pour 4 personnes : 

200g d'épaule de lapin cuit en ragoût

20g de jus de lapin

8 amandes entières

4 pruneaux

4 abricots secs

Piment d'Espelette

1 pincée de cannelle

1 pincée de cumin

4 feuilles de brick

20g de beurre fondu

PastillalapinBlog.jpg

Comment je fais ? 

Réchauffez le reste de lapin avec le jus et récupérez la chair.

Emiettez la chair de lapin dans un saladier et ajoutez les fruits secs hachés.

Ajoutez les amandes hachées grossièrement.

Ajoutez les épices.

Vérifiez l'assaisonnement.

Beurrez un petit ramequin et disposez au fond une feuille de pâte à brick beurré.

Disposez la farce au centre et repliez la pastilla.

Démoulez la pastilla et renouvelez l'opération 3 fois.

Cuisez vos pastillas une dizaines de minutes dans un four chaud à 180°C.

Servez vos pastillas avec une belle salade verte.

 

 

J'adore préparer du lapin, que ce soit du lapin à la moutarde, du lapin aux olives ou une tajine de lapin en version sucrée salée et pour l'accompagner rien de tel qu'un poêlée de légumes ou des pâtes nature.

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Morgan Exteriors 18/01/2017 23:18

This is mouthwatering and I want this to make.

Gary McClure 09/08/2016 00:22

Thank you for the recipe! It looks so delicious to me.

Clemence 19/06/2012 17:36

une recette qui ne peut que me plaire ! J'ai justement du lapin au congélateur donc je retiens !!

bblinou83 19/06/2012 17:36

très appétissant! Je viens en chercher pour le dîner

christine 19/06/2012 17:36

Voici une recette qui me plait\nJe la mets de côté\nmerci