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Le petit journal de Chef Damien

Voici une version rhum arrangé du cake. Ici, j'ai préféré faire des mini-cakes mais vous pouvez en faire un seul. Vous pouvez aussi essayer le cake vanille fait avec Pascale Weeks en vidéos il y a quelque temps...

CakeRhumarrangeTopblog1.jpg

Cake façon rhum arrangé

Ingrédients pour les cakes : 

3 oeufs

60 g de sucre cassonnade 

30 cl de sirop de sucre de canne

160 gr de farine 

6g de levure chimique

150 gr de beurre

2 bananes mûres

10 cl de rhum brun 

80 gr de raisins secs

1 gousse de vanille

Pour le sirop : 

5 cl de sirop de canne

5 cl de rhum arrangé 

CakeRhumArrangeBlog2.jpg

Comment je fais ? 

Chauffez légèrement le rhum brun et ajoutez les raisins secs pour les faire gonfler. 

Blanchissez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la gousse de vanille et le sirop de sucre de canne.

Ajoutez la farine et la levure chimique

Terminez l'appareil à cake en ajoutant le beurre fondu et le zeste de citron vert. 

Ajoutez les raisins et le rhum à la pâte et mélangez. 

Ecrasez grossièrement les bananes avec le jus du citron vert. Ajoutez les bananes dans l'appareil à cake. 

Ajoutez maintenant les bananes et mélangez délicatement.

Garnissez vos moules à cake en silicone au 3/4.

Enfournez pendant 25 à 45 minutes selon la taille de vos moules.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. 

Arrosez votre ou vos cakes à la sortie du four avec le sirop rhum arrangé. 

Laissez refroidir vos cakes avant de les déguster. 

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Roger Quick 05/12/2015 15:52

This is a very unique cake. I guess this taste so good.

lebon pequery françoise 19/06/2012 17:37

belle tentation!!je vais craquer!!:)

Laure 19/06/2012 17:37

Une recette qui donne vraiment envie, avec de jolies photos !!\nLe prochaine fois que ma fille ne mange pas ses bananes, je ferais ton cake pour changer un peu de mes bananes flambées !! :-)