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Le petit journal de Chef Damien


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Etre jury d’un concours pour défendre un fromage et une région  que j’aime…. c’est 100 % plaisir ! 

En plus, il suffit d’ajouter dans le jury des personnes  comme Mercotte ou Laurent Petit et là c’est non seulement du plaisir mais aussi  de la pure gourmandise...Nous allons devoir  goûter les 5 recettes finalistes pour déterminer le super lauréat du concours Tomme de Savoie.

Tentez maintenant votre chance en déposant votre recette avant le 15 mars sur : www.tommedesavoie.fr

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Comme un maki ou fagot de Tomme de Savoie…

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches fines de Tomme de Savoie

1 carotte jaune

1 carotte orange

4 bâtonnets de concombre

4 pointes d’asperges vertes

Quelques pousses de soja

4 bâtonnets de fenouil

3 c à s de sauce soja

2 c à s de vinaigre de riz

2 radis rose

1 filet d’huile d’olive

Fleur de sel

Quelques fleurs du moment

 

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Comment je fais ?

Epluchez et lavez vos légumes.

Découpes et fin bâtonnets vos légumes.

Coupez en 4 vos pointes d’asperges vertes.

Faites mariner 5 minutes les légumes dans la sauce soja et le vinaigre de riz.

Faites  4 petits fagots avec les légumes marinés et roulez-les dans les tranches de Tomme de Savoie.

Disposez-les au milieu des assiettes.

Décorez avec quelques rondelles de radis rose et quelques fleurs.

Ajoutez un filet d’huile d’olive.

Et un peu de fleur de sel si vous aimez…

 

 

 

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Gary McClure 16/11/2016 23:28

This really taste so good for sure.

philo 19/06/2012 17:37

Très belle assiette, si j'ai le temps je participerai avec plaisir d'autant plus que j'aime énormément le fromage

Clemence 19/06/2012 17:37

les photos sont splendides !

patricia 19/06/2012 17:37

ça donne envie de participer au concours cette belle assiette