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Le petit journal de Chef Damien

Tajine aux pruneaux

Publié Mar 21 2012

Au Maroc lorsqu'on veut honorer un invité on lui sert un Tajine au pruneaux qui est un vrai plat fête riche en saveurs.

Nadia du blog Paprikas nous livre tous ses secrets


Tajine aux pruneaux - 750 Grammes par 750grammes

Ingrédients

  • 3 oignons
  • 100 g de beurre
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 1kg d'épaule d'agneau
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cs de gingembre
  • 2 pincées de pistil de Safran
  • 1 pincée de cannelle
  • 300 g de pruneaux
  • 2 cs de miel

Comment Je fais ?

  1. Emincer les oignons
  2. Faire blondir les oignons et l'ail pressé
  3. Ajouter la viande, le curcuma, le gingembre en poudre, le safran, une pincée de cannelle, sel, poivre, bien mélanger et laisser rissoler 5min
  4. Couvrir d'eau et laisser mijoter 1 H 30
  5. Prélever un peu de sauce du Tajine, rajoutez miel et cannelle en poudre et faites caraméliser les pruneaux
  6. Rajoutez les pruneaux à la viande en sauce
Bon appétit !

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Pardise Home Improvement Charlotte 10/01/2017 23:29

This is a special dish that I want to learn.

Dennis Wong YOR Health 07/09/2016 02:03

I want to have this for I know this is sinfully delicious.