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Le petit journal de Chef Damien

Une recette crée pour HelloFresh ! Vous connaissez ? l

Les abonnés HelloFresh reçoivent chez eux chaque semaine un panier-recettes composé de tous les ingrédients pour réaliser 3 à 5 menus et des recettes qui les accompagnent pour 2 à 6 personnes.

Navarin d’agneau printanier

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

NavarinagneauTopBlog.jpg

Ingrédients pour 2 personnes : 

300g d’épaule d’agneau

1 oignon

2 tomates

4 carottes nouvelles

1 gousse d’ail

1 feuille de laurier et 1 branche de thym

1 verre de vin blanc sec (facultatif)

Sel et poivre du moulin

1 filet d’huile d’olive

Quelques pluches de basilic

NavarinagneauHelloFreshblog.jpg

Progression : 

Epluchez les légumes et découpez les en lamelles.

Découpez en cubes l’agneau et salez légèrement la viande.

Faites revenir fortement la viande dans une cocotte dans un filet d’huile d’olive.

Ajoutez les oignons et les carotte et faites-les revenir 5 minutes.

Déglacez avec un verre de vin blanc sec.

Ajoutez la tomate en cubes, le thym et le laurier, l’ail et un verre d’eau. Assaisonnez.

Cuisez à couvert une trentaine de minutes.

Au moment de servir, ajoutez le basilic ciselé sur le navarin.

Conseils : 

Vous pouvez aussi ajouter dans votre navarin en fin de cuisson : petits pois, navets nouveaux, asperges, radis ou fèves fraîches….

 

 

 

J'adore l'agneau, sous toutes ses formes. Le gigot d'agneau pour un menu de Pâques réussi, la souris d'agneau et bien entendu les côtes d'agneau, cette viande est délicieuses et pleine de parfums.

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Gary McClure 11/09/2016 00:20

This is so delicious and tasteful.

bblinou83 19/06/2012 17:37

il me reste une pièce d'agneau dans le congèl!