Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le petit journal de Chef Damien

3ème édition pour mes cours en live ou vous pourrez réaliser en 45 minutes 3 plats pour moins de 25 euros ! On commence à 18h30 et à 19h15, vous pourrez passer à table ! 

Au menu, un menu soleil : Sangria et pan con tomate, Paella à ma façon et île flottante à la fraise !

Voici l'intégralité du dernier live pour vous donner envie de tenter l'aventure. 

IleflotanteFraisesTopBlog1.jpg

Ile flottante légère à la fraise 

La crème anglaise traditionnelle est remplacée par du fromage blanc mixé avec un peu de sucre et de la fraise. Une version légère et fruit d'un de mes desserts préférés. 

Ingrédients pour 4 personnes : 

250g de fromage blanc plus ou moins léger 

250g de fraises parfumées

50g de sucre (facultatif)

Pour les îles flottantes : 

4 blancs d'oeuf

200g de sucre semoule 

1 gousse de vanille 

Quelques fraises pour le décors


IleflotanteFraisesBlog.jpg

Comment je fais ? 

Commencez par monter vos blancs en neige avec la vanille et le sucre que vous ajouterez progressivement.

Dans un petit bol que vous aurez légèrement huilé, ajoutez votre meringue montée. 

Cuisez vos meringues quelques secondes puissance maximum. La meringue souffle et sortez là aussitôt. 

Répétez l'opération pour obtenir 4 îles flottantes bien régulières. 

Mixez le fromage blanc avec le sucre et les fraises. 

Disposez la crème à la fraise dans de jolies coupes. 

Posez l'île flottante sur la crème. 

Décorez avec quelques fraises et servez aussitôt.

Conseils : 

Vous pouvez mixer d'autres fruits pour faire votre propre île flottante selon les fruits de saison.

Vous pouvez aussi ajouter dans cette recette une petite feuille de verveine ou de menthe fraîche pour parfumer votre fromage blanc. 

Si vous êtes au régime, n'hésitez pas à remplacer une partie du sucre par un édulcorant ou de la Stévia par exemple. 

Commenter cet article

Bath Planet 07/08/2016 23:42

Yummy! This taste heavenly good.

bblinou83 19/06/2012 17:37

dégoutée, à chauqe fois je peux pas!!!

naty 19/06/2012 17:37

tout en légèreté une vraie gourmandise avis aux gourmands !!!!!!!